美浓名物：宋贡祥的荇菜

参蒫“荇菜”，美浓“野莲”

很难想像，短短数十年流转，原本上不了台面的区域性野菜─野莲，90年代时从农家的餐桌走出，从中圳湖被移植到田区，广布美浓平原，销往各地餐馆，成了今日代表客家的一道名菜。野莲不语，却有一种魔力，驱使人们种植他，透过吃食来认识美浓，感受客家。

然而，在尝过野莲之前，我们早就在《诗经》原典中读过它：“关关雎鸠，在河之洲；窈窕淑女，君子好逑。 参差荇菜，左右流之；窈窕淑女，寤寐求之。”

荇，同莕，多年水生草本植物，心型叶对生，漂浮水面，块茎簇生，茎细长节上生根，沉没水中。荇菜，就是我们今日所说的野莲，学名“龙骨瓣莕菜”，是台湾原生种。

野莲常年可采收，冬季成长期约三个半月，夏季则约二个月又十日。贡祥哥的野莲田基肥使用豆饼，追肥则以金兴六号有机肥为主；除开早期插秧十四至二十天时需用药控制蛾类外，一直到采收均未再投药。过程中靠养殖草鱼来抑制杂草与浮萍，乌溜弯因喉中有齿，是福寿螺与石螺的克星。一分野莲田大约养殖六尾的草鱼、一尾乌溜弯，乌溜弯可以长到三十斤，相当巨大。

由于贡祥哥较晚投入野莲种植，市场也有意识地与既有市场作区隔避免互相排挤，因此几乎都以过去中北部的人脉为销售主体，并极力开发新客源。贡祥哥想要成为一个有喊价权的农民，拒绝放任市场宰割，他豪气的说：“客户要的品质我一定可以达到，但我开的价钱消费者也要能接受。”

由于熟悉美浓溪流环境，目前也接受友人的委托，从事水族生物的调查员工作，努力为守护美浓水资源生态留下珍贵基础资料。

※贡祥哥的野莲如此卖：
野莲10斤以上免运费，一斤70元，不含运费。
可帮客户分成小包装，通常五两的重量可供五人份食 用，五两一包35元。
联络电话：0921-227-055