海岸线变迁消失的蚵苗产业

【记者叶韦均、王柏原／云林台西报导】

编按：“中正E报”是中正大学传播系的学生实习媒体，也是国内第一个以网络多媒体新闻平台型态运作的学生实习媒体。这篇报导为中正E报记者进行的在地深入探查，除影音版本，也有完整文字纪录。

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云林县台西乡的养殖蚵业受工业开发影响，环境变迁导致养殖环境不如以往，所产出的牡蛎品质不再肥美；天然附苗场也因环境不同改变，导致牡蛎产量减少。行政院农委会水产实验所发展人工蚵苗技术，但技术尚为成熟，且人工蚵苗成本偏高，一般渔民仍无法接受。未来蚵业将如何发展，渔民指望找到新天然蚵场，延续此传统产业。

片长：6分28秒

传统产蚵产业 面临生存危机

蚵仔煎一直是台湾夜市高人气的平民小吃，但是你知道吗？在养殖环境改变下，未来蚵仔煎可能不再平民，而会让你点不下手，改选其他替代品。

全台沿海养殖蚵业主要以彰化县、云林县、嘉义县、台南县及澎湖县五县为主，而云林县台西乡五港村为其中重要产蚵乡镇之一，但因近年沿海海岸线持续倒退，生态环境改变，使得产量减少，这项传统产业正面临消失的危机。

云林县台西乡五港村当地渔民林对表示，以前我们这边的土，土质都很好，但当工业区来后，我们这边的土质都变黑土，很差。

云林县浅海养殖协会理事长林进郎表示，六轻那边以前是一个很丰富的渔场，一些长辈跟我们聊的话就说，他们夫妻两个只要说，明天要缴会款，差一两万块的话，他们夫妻晚上出去，驾着竹筏出去，会款的话就有啦，所以当时渔业资源的话，是非常丰沛的。

工业区抽砂造陆 养殖环境遭改变

位于台西乡北端的麦寮工业区，以及之后的新兴工业区，皆以抽砂造陆的方式建造，抽沙造陆不仅阻断了下游沙源，更形成突堤效应，改变工业区南方的养蚵环境。

云林县环保联盟理事长暨环球科技大学环境资源管理系助理教授张子见表示，离岛工业区完成之后呢，台湾最大的一个离岸沙洲外伞顶洲啦，它本来是属于云林县的，它现在已经跑到嘉义去了，而且它面积大概缩小了四分之三，最主要就是它的沙源都消失了补充不足，所以整体来讲啦，整个云林海岸从台西、四湖、口湖一直到嘉义沿海呢，它都呈现一个侵蚀的一个状态，那这个对于整个沿岸的养蚵产业来讲，影响非常大。

外伞顶洲缩小 难以提供蚵场屏障

沙源短缺影响外伞顶洲面积减少，造成无法为内海阻隔外浪拍打，影响内海天然蚵场改变。

行政院农业委员会水产实验所海水繁殖研究中心台西试验场副研究员戴仁祥表示，一般的话，渔民认为这个新生地、这些工厂盖的话，就是会影响它的水质，另外，它天然附苗区的一个位置会受到水流的影响，就是会改变，所以他们有时候在传统的附苗区，它就不太容易附到他们所要所理想的一个苗，或许他可能要找新的地方，所以就对他们的附苗的生产，会有不好的那个结果。

全台蚵苗重镇 产量牵动市场

五港村不同于一般产蚵贩卖，这里产的是蚵苗，也就是幼稚园的牡蛎，在贩卖给东石、台南等地，再将它们养到成蚵后贩卖。

云林区渔会推广课课长蔡文东表示，像台西这一个区块，是育苗比较多，育苗就是固定式的，就是垂下平挂的，这个是台西这一方面，就是育苗，差不多供应全国的那个蚵苗，差不多八成以上啦。

云林县环保联盟理事长暨环球科技大学环境资源管理系助理教授张子见表示：

“沙源其实它只是一个表面的它造就这个栖息的环境，那更重要的就是这些牡蛎它要有营养源，这些营养源就是它从河川，它就像一个大地的脐带，它从内陆携带了非常多的营养源，那这些营养源呢，它就是让这个蚵的，特别是幼苗，它是浮游生物的一个状态，这些浮游生物它需要这些营养源，它才有办法去生长、茁壮。”

人工蚵苗串 突围环境冲击

由于天然附苗场的位置改变，及原有营养源供给减少，导致牡蛎不易成长，熟成时间拉长，影响当地渔民生计。行政院农业委员会水产实验所海水繁殖研究中心台西试验场也研发出人工蚵苗，尝试为蚵农带来解决方式。

行政院农业委员会水产实验所海水繁殖研究中心台西试验场副研究员戴仁祥表示：

“天然苗喔，它是有季节性，它就是说在八月份到十一月、十二月份的时候，它才有生产，所以它有时候，在某一个季节它产量增加很多的时候，就会造成价格的产销不平衡，人工苗的话，就是因为它全年它都可以生产，它冬天的时候、夏天的时候通通可以生产，它可以调节就是说，天然没有在生产的时候，它就可以拿来用人工的地方去把它填补这个空隙，所以它的等于说它的周转率会增加。

另外一个人工苗，就是说它有一个优点，就是说它可以育种，可以选我们需要的，比如说，成长比较快的，另外，或是说，它抗病力比较强的，像我们牡蛎有时候会有些病变喔，你天然的话，天然苗没有办法处理，我们就一定要去选，那个它可以抗病的品系出来，那就可以解决所有问题。”

云林县五港社区发展协会理事长丁文忠表示：

“这个人工的育苗的部分，还不是真正的、真正式的推广啦，所以人工复育后日（往后）变成一种科学的东西，也是趋势，也是趋势，因为它后日才足以大量的应付我们这些需要的东西（蚵苗），不然大自然你生长，你受它（大自然）的控制，还是水质的控制，你没有办法生长这么多（蚵苗）。”

采用人工蚵苗？ 蚵农：不符成本

虽然在养殖牡蛎上有新技术，但蚵农接受度仍不高，养殖技术学习不易，蚵农平均年龄高，影响对人工蚵苗的接受程度。

云林县五港社区发展协会理事长丁文志表示：

“最主要就是说你育苗的技术，也是不是到时可以公开，还是什么（其他措施），让有意愿回来从事的这些年轻人，就是说要从事这个行业的人，他有本事去降低他的成本，也有本事可以生存，最主要的就是，你在这个地方有办法生存，才有这个吸引力嘛。”

云林县浅海养殖协会理事长林进郎表示：

“那蚵农的话，一般他都是年纪比较稍长的部分，你叫他出那么多力，真的是力有未逮，因为其实他们的话，如果说长辈，因为我们甚至可以到七八十岁都还是从事这个区块，一般来讲其实在这边的话，就是度日子而已，你叫他说，又不是年轻人，还说有计划的人的话，在整个沿海地区，以目前台湾环境面的话，你要大肆养殖的话，可能非常困难度。”

蚵业如何走 一半天运一半努力

如何延续近六十年的发展历史，蚵农期待能找到新的天然附苗场，也盼人工蚵苗技术能够落实，帮助在地蚵农，让传统养殖蚵业从夕阳产业中起死回生。