小农．小村．好生活：看见CSA的力量
文 / 大王
有机小农，是土地与人的守护者
在台湾，大部分农夫的耕作型态都属于小农，有机小农们因为食物安全与守护土地的觉醒，开始转而从事有机耕种。
我所认识的他们，大多赋有自然思想，过着意识自由不受强迫的生活。他们的生活简单、所需容易满足，农事顺应时令自然而作，不逐利追求产量。
这几年，我在乡村，贴近观察了有机小农们的生活，愈来愈明白，“我们更需要他们，不只是他们需要我们”。在他们的农场，你不会看见被化学药剂摧残的生物与土地。也不像大型有机农场，过度地大量种植单一作物，田间只适合少数生物栖息，少有青蛙、鸟类。
自然系统来帮忙。为了稳定生产，通常得借助更多的资源设备与技术来控制病虫害。像铺帆布防杂草、盖温室防虫、用费洛蒙诱剂与苏力菌等作生物防治，过度保护作物。有机小农们种植多样的作物，让各种生物都能有栖息之所，经过自然汰弱留强、优者生存，他们的食物更健康，对待土地的方式也更友善，是守护人类与大地最重要的一群人。
谁困住了有机小农？
有机小农们，常为销售收成的作物而伤透脑筋，为收入不稳定、要不要继续下去而苦恼。但是，困住他们的到底是什么？
大家都晓得的一道门槛，是“有机认证”的信任困境。它们因为资本小，收成产量少，一年几万块的认证费用，与收入不成比例，成本很难收的回来；但没有有机认证，消费者不会信任你，通路也不会找你。
还有更高的第二道门槛，那就是“大帮不了小”的通路困境。就算通过了有机认证，通路也未必会和你合作。目前的通路市场，以少数大企业经营的通路商为主，小农产量少，按理讲大通路应该容易帮忙销掉，怎么会帮不了小？
这听来十分吊诡，举一个简单例子就会明白。如果你是一个需要500公斤玉米的大通路，你会跟5个有100公斤产量的小农收货？还是找产量有600公斤的大农？跟小农合作，运输到货、连系沟通和品质控管的成本与风险都会变高。
大通路为了生存，找大农是对的。大通路支持大农场，那是彼此需要，也是天经地义的事。
这是一种结构性的市场失灵。市场中“对等需要”的小通路实在太稀少了，小农很难找到可以合作的小通路。我们不能总是怪罪大通路没有理念，倒要仔细想想，小通路怎么长不出来？
发现CSA的魔力：从食物产业开始的合作经济
菜铺子这个CSA的操作，现在感觉比较稳定了。稳定的消费群、长期稳定的支持着小农，这个力量正在扩张。被支持的不只有小农，被消费的也不只是食物。
我们跟小农契作黄豆、交给年轻匠师，制作豆腐等豆制品；我们开始和小农合作种小麦、让手作面食的师傅为我们作面包与面条；我们和种茶树的部落合作、除了榨油也把剩余的苦茶粉作成家事皂。还有各种作腌酱菜、果酱的妈妈，为我们作福菜、萝卜干、金枣酱…等等。不只稳定农人的收入、也支持能力好的手作匠师们，把加工收益也留在乡村。
这种小型的、底层的生产者之间的合作互助，其实是一种典型的“合作经济”，非常适合在乡村地区发展。因为在乡村里，绝大多数是这类小生产者。
菜铺子是极力追求美好生活的一群人，尤其手作与有机种植，不倚赖石油的生活与用物。
我们这些在地生活，很多人感到兴趣，常来看我们，希望学会这些好生活。于是，我们把它设计成“在地好生活”的小旅行，让大家在旅行中，学会手作豆腐、作面包，还学会了手作面包窑、手作木工与各种自然食器；学着过乡村的好生活。
这些小旅行，持续不断的带来了一群群朋友，住在在地的民宿里。就这样，会作萝卜干的社区妈妈、做面包的女孩、很会手作木食器的年轻工艺家、过好生活又爱交朋友的民宿主人…，任何跟好食物有关的，有好手工的，会生活的，都可以被这个CSA支持，过自己想过的生活。
一个小小的在地CSA，可以从食物产业的配送食物开始，把农事体验、手作学习、旅行住宿、在地生活学习…等等连结起来，在乡村开启无限可能的合作性经济。这真是令我感到惊讶。
“这个CSA还可以为农村做些什么？”当我发现CSA的魔力，我就不禁的好奇起来。
最近几年，破坏农村的事件四起，唤起我们更急迫的得做一件事：让更多的人住进乡村。人们一定会守护属于自己的生活栖地，我是这样想的。
于是，我们用菜铺子的资源，设立了“农法学堂”。在学堂里，有菜铺子提供的一片干净土地，和擅长自然农法的农夫们担任带领者，让有心回归农村的年轻人，专心学习耕种，学习真正成为一个食物的生产者。为期半年在乡村的农耕生活，让他们有机会落地生根，看看自己是否真的适合成为农人，然后，住下来。
菜铺子在他们归农之后，提供了所需资金与通路的合作，支持他们各自占下另一片沃土良田。现在，已经有了一群新农夫学会种植，占了几甲地，开始关切周遭水源、关心可能的开发、关心与它们相关的一切，远远超过了那几甲地。
我们用CSA悄悄发起了一场占地运动。有朋友笑我们，愈来愈不务正业。
我们不知道，一个CSA，还可以施展多少的魔力？但是我们知道，我们要用力施展它的魔力，让那小农，以及村子里的人，大家一起过着好生活。
延伸阅读
大王菜铺子
10月花莲─ 关心土地，提倡美好生活的四场对话