营养师在乎气候变迁吗

今年有一篇有趣的研究：身为营养师的Hawkins博士寄了问卷给美国各地的营养师，询问他们对气候变迁的想法。结果发现：虽然有75%的营养师表示在乎气候变迁，但却只有1/3的营养师认为，自己有义务在职场上宣导对环境友善的蔬食饮食。

本身吃素的营养师较可能会宣导“蔬食救地球”的理念。他们更进一步发现，年纪较大的营养师对这个议题似乎较无感，或许是因为以前的教育没有包含这样的知识（毕竟气候变迁的严重性是到近期才引起大众的兴趣）。

这告诉我们，“教育”与“宣导”是多么重要！

每个世代所面临的问题不同，我们这个世代所面临的是“空前绝后”的气候变迁问题！我们的医疗制度还没有完善到能够紧急应变更多、更大型的天灾，更别提未来粮食短缺 所造成的营养不良问题，还有新型病毒 的爆发与感染。

虽然以前学校没教“吃蔬食、救地球”的观念，但最近经由媒体与知名人士的大力宣导，越来越多人关心地球的健康与未来，相信许多营养师也很关注这方面的议题！除了关心，营养师在职场上，要如何向病人宣导环境友善的蔬食饮食呢？ 他们会担心观念受到其他医护人员排挤、病人的负面反应，或自我矛盾的挣扎（深根蒂固的观念：没有肉就不营养）。

身为医疗人员
我们有责任找出更创新、更亲民的方法，在职场上宣导蔬食饮食！

身为民众
您也可以对医院提出要求，请他们提供对环境更友善的服务（包含蔬食饮食、垃圾减量、垃圾分类、灯光与空调的控制……等）， 如此才能缩短“观念”与“实践”的距离！

原文连结:
A Survey of Registered Dietitians’ Concern and Actions Regarding Climate Change in the United States