夏日海滩野菜

来自海滩的野菜-番杏，已经在花莲野菜餐厅上桌，口感佳有如菠菜，花莲区农业改良场推荐给乡亲及旅客品尝。

花莲区农业改良场为因应全球暖化趋势，造成之气候变迁与极端天气，未来可能导致粮食及蔬菜供应短缺的危机加剧。寻找出广泛生长在东部海边，耐不良环境的海滨草本植物，经过料理之后品尝，口感类似菠菜的野菜-番杏，经开发繁殖栽培技术，认为具有推广价值，要推荐给大家认识，以增加夏季绿色蔬菜新选择。

花莲区农业改良场指出番杏为番杏科番杏属（Tetragonia tetragonoides（Pall.）Kuntze）植物，分布于台湾、日本、南美洲、大洋洲….等地，别名滨莴苣、毛菠菜、洋菠菜，肉质，一年生草本。一般生长于海滩上，茎叶肥厚，嫩茎叶可以食用，最适宜在春夏季节采摘炒食；民间取来用于皮肤及胃用药。