有机米阿伯的面粉车
常听好事集农民朋友称赞伍佰户有机农场姐妹花，说二十几岁的姐妹，几年前在北部读完大学，就回花莲自家农场帮忙，看她们的手就知道，她们是真正下田的农民，而非只坐在办公室发号司令的管理者。
每周六去逛花莲好事集，都可以看到这对姐妹花（以及阵容坚强的亲戚团）亲切随和地卖菜，招呼大家喝自家的香水柠檬汁消暑。和她们认识一段时间了，却从没去过她们家在东华大学附近的农场。直到前阵子被二姑娘点名，说我这么爱挑剔，为何不去她家农场走走？
难得花莲从上周开始阳光普照，一个蓝天白云的大清早，我现身伍佰户农场。二姑娘热情陪我这个绿色文盲走一圈农场，徒然想教我分辨南瓜叶和冬瓜叶，山药特殊的四角梗，秋葵开的花等等，我却心系即将成熟的凤梨丛，希望下个月能吃到。农场面积很大，但并没看到大批人手在田里忙碌（本来我幻想帮忙采菜）。她说夏天太热，大部分菜叶类长不起来，农事清闲（瓜果类），反而冬天才是忙碌的季节。并热心指点，现在某些菜不好顾，惯行农民打很多药，叫我要小心。
来了一台小货车，一位看起来像农场工人的阿伯，跟二姑娘不知说些什么。二姑娘喊我过去，说邻近种有机米的阿伯，要送我们面粉。我觉得很怪，阿伯种有机米是＂稻＂，为何会有＂小麦＂磨的面粉呢？阿伯说，他朋友进口面粉，有一批快过期了，交给他分送朋友。打开后车门，车上装很多大包装的德国面粉。阿伯你也太热情了吧，现在不是你稻农要收割的农忙时期吗？居然还自费油钱，开着车到处分送面粉！
我们非常开心感谢阿伯，承诺做出面包一定回请阿伯吃，阿伯听了也很开心，赶紧卸下一大包黑麦粉（10公斤装）和一袋披萨粉，期待我们好好利用，就继续他的分送行程。二姑娘要我别小看阿伯，她说阿伯很早期就投入种有机米，是产销班的班长，在农民开会的发言都非常有远见。
不知天高地厚的我们，在农场里搜刮几样适合做面包的食材（如南瓜、牛蕃茄、九层塔、青椒、茄子），当天就上二姑娘家，试做黑麦南瓜面包和四季蔬菜披萨。
这面包一做下去不得了，黑麦粉并不像我们熟悉的高筋面粉有筋度，而像米糠或米麸，一堆散沙根本无法集成面团。我们急忙找出屋内仅存的少量面粉，边和面团边哀嚎，“糟了，阿伯给的面粉根本不能用，也不知得加多少高筋白面粉才能做成面包？这大包十公斤要怎么消耗完？”总之，第一次试做是场恶梦，满嘴的怨天尤人。还残忍地将失败的黑麦石头分送给阿伯。（也不知道他敢不敢吃？）
抱着不浪费食物的心，我们几天内陆续吃完外观和口感都很糟的黑麦石头。幸好我们自食苦果，隐约吃出黑麦粉的好质感，讨论后决定卷土重来。
备齐材料，昨晚我们做有机黑麦贝果，和有机南瓜贝果。调整黑麦粉和有机高筋面粉比例为一比六，无论香气和口感都好吃极了。我们改视黑麦粉为珍宝，赶紧冷藏保存，务必善加利用。
有机米阿伯，很对不起，因为我们学艺不精一时错怪你了。谢谢你专车送来的好东西，希望你喜欢我们最新送上的黑麦贝果，喜欢的话我们再多做给你。如果你能送来有机高筋面粉，那就更棒了（开玩笑的）。
后话：
一、此文不是要歌颂进口食材，我的主食是米饭而非面包。但在都市长大，快过期的面粉被阿伯专车载送，这景象不曾出现在我的都市记忆，很深刻。
二、我自己非常喜欢“喜愿全麦面条”，也是喜愿全麦粉的爱用者，但若要做面包，除了进口有机高筋，好像没有本土友善选项。我们花莲的鸟很饿，小麦田不是全军覆没，就是收成很少。听农民朋友说，不同筋度的小麦种类不同，不知道喜愿是否能推出高筋面粉？很期待。