公卫教授呼吁，应对“铜叶绿素”进行全面健康风险评估

因近日混油事件，而被全国消费者知悉的“铜叶绿素”，按《食品添加物使用范围及限量暨规格标准》规定，铜叶绿素可添加于口香糖 、泡泡糖、干海带、蔬果加工品、烘焙食品、果酱、果冻、饮料等产品中，但不得添加于油品。立委与专家今日质疑，“铜叶绿素如果对人体有害，为何可以加在泡泡糖中？”台大公卫系教授吴焜裕更公开表示，应对铜叶绿素进行全面建康风险评估。

大统长基公司以低价油添加铜叶绿素染色，假冒高价橄榄油贩售，震惊全台，知名大厂福懋、顶新向大统购买橄榄油，也纷纷中标，成为立法院质询焦点。立委江惠贞质疑，“如果铜叶绿素对人体有害、不适合添加在油品中，为什么可以加在口香糖里？”江惠贞更指出，爱吃口香糖的多半是小孩子，若累积过量毒素，恐怕不利孩童健康。

应邀出席质询的台大公卫系教授吴焜裕表示，铜叶绿素的性质，是从植物中提取天然叶绿素，以化学方法修饰，加入铜元素，作为着色剂使用，目前多用于糖果、果冻等食品当中，供给孩童食用，但“小孩正在发育中，是身体相当敏感的族群，每日铜摄取量并不宜太高。”吴焜裕认为，有必要对市售泡泡糖、果冻等添加铜叶绿素相关产品，进行健康风险评估。

对于立委与学者的质疑，卫福部次长许铭能表示，已经对市售添加铜叶绿素的食品，进行全面检测，“铜含量均小于0.4ppm，”没有安全疑虑。

卫福部提供资料指出，依联合国食品添加物专家委员会(JECFA)之评估报告，铜叶绿素复合物于大鼠长期试验中无慢性毒性。而世界卫生组织建议每人每日最大容许摄取量为15毫克/每公斤体重，以60公斤的成人计算，每日最大容许量900 mg，市面上产品的铜叶绿素，尚属于人体摄取的安全范围。但长期摄取、累积在孩童体内，是否会造成不良影响，国内目前仍欠缺相关建康风险评估。

对于味全、顶新公司日前宣称，旗下相关油品均“通过铜叶绿素检验”，许铭能也坦承，国内检验橄榄油内含铜叶绿素的技术，仍在努力发展当中，世界各国均无铜叶绿素的标准品可提供检验，必须靠台湾自行合成，厂商自行宣称完成铜叶绿素检验，恐有疑义。