记忆中的老味道

这是【乡下人．农家好物】的自做自售。

有着农夫阿妈的传统古早传承，农夫妈妈的手作温暖，农夫爸爸细心呵护的农作物。

我是【乡下人．农家好物】的小农夫。

农夫妈妈传统手工制做的‘老味道豆腐乳’己经开始预购啰！

来看看农夫妈妈如何制作‘老味道豆腐乳’ ↓↓↓ 往下看唷！往下看唷！

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你记忆中的老味道是什么呢？

炎热的夏天就是做豆腐乳的季节，农夫妈妈手作的温暖，依照传统排法将豆腐角一个一个叠好，然后再加入以古法配罝而成的米酱，将豆腐角和米酱一层一层交错的放入瓶罐，最后再经过3个月的静置，让豆腐角和米酱自然融合发酵，并慢慢地释放出豆腐的甘甜味。每道步骤看似简单但却是要用耐心来等待，因为好吃的东西必需用时间酝酿，用耐心等待！

在等待自然发酵的过程中，小农夫总是不断地问农夫妈妈说：“豆腐乳变软了吗？”、“一定要等到3个月后吗？”、“豆腐乳可以开封了吗？”，叽叽喳喳问个不停为的就是想知道豆腐乳可以吃了吗？

“豆腐乳可以吃了哦！”农夫妈妈说。在耐心等待了3个月之后，终于可以吃了！

小农夫不自觉开心地转了起来，因为终于可以吃到好吃的豆腐乳了！小农夫最爱把豆腐乳拿来配白饭吃，农夫妈妈每次只要一见到小农夫拿来配饭吃时就会忍不住地说：“唉呀，这豆腐乳是要拿来配稀饭才好吃呀！”“才不会呢！配白饭一样好吃又下饭！”小农夫说。

其实，配白饭真的也好好吃！米饭粒粒Q弹，然后配上绵密的豆腐乳让它在口中细细融化并散发出自然米饭和豆腐乳的甜味，下饭又开味，真的好好吃！