食药署年节食品抽查金针、竹笙违规严重知名餐厅宽心园、晶豪楼婚宴均上榜

文/食药署

为保障民众年节食品食用安全，食品药物管理署于去（103）年12月责成各县市政府卫生局针对全台年货大街、大卖场、传统市场等营业场所贩售之年节食品进行稽查及抽验，截至104年2月9日止共计抽验1,161件，共84件检验不符合规定，平均合格率为92.8%。（不合格名单请点选这里）

食品药物管理署统计全台各县市卫生局抽验豆制品 （豆干、豆腐、调味豆干产品等）、米湿制品（粿、年糕、发糕、萝卜糕等）、坚果加工类食品（花生、瓜子、开心果等）、水产干制品（虾米、干贝及鱿鱼丝等）、肉加工品（香肠、腊肉、肉干等）、脱水蔬菜（金针、笋干等）、腌渍蔬菜（菜脯、酸菜等）及蜜饯食品（金枣、橄榄、水果干等），共计抽验1,161件产品，针对防腐剂、漂白剂、甜味剂、亚硝酸盐、微生物等项目进行检验，共84件检验不符合规定；

其中不合格产品以脱水蔬菜产品比例最高，主要违规情形为检出过量漂白剂（二氧化硫）；新北市晶豪楼经典婚宴会馆的竹笙验出每公斤含43.46克的二氧化硫，超标86倍最严重。

其次为豆制产品，违规原因为检出过量防腐剂(苯甲酸)及过氧化氢残留；蜜饯产品则以检出过量甜味剂，不合格名单如文末附件。

针对违规产品，各县市卫生局皆已通知贩售商及进货端业者立即下架，并依违反食品安全卫生管理法规定处办。食品使用食品添加物，应依照食品安全卫生管理法第18条之食品添加物使用范围及限量暨规格标准，倘违反者最高可处新台币300万元罚锾，情节重大者得命其歇业、停业；若贩业者无法提供违规产品来源，可依同法第32条处新台币3-300万元罚锾。

食品药物管理署呼吁消费者购买年节食品时，尽量选择完整包装的食品，并注意产品包装之品名、内容物、食品添加物名称、有效日期、营养标示及制造厂商等，避免挑选色泽过于鲜艳、有刺鼻味、非自然原味之产品，购买后尽早食用完毕，未食用完应妥善保存，以确保产品新鲜及食用安全。

另，选购金针、竹笙等脱水蔬菜产品时，应避免选择颜色太鲜艳或太雪白之产品，建议消费者于烹调金针产品前，先以清水或温水浸泡30 分钟以上，取出冲洗后再下锅，可去除7至8成之二氧化硫，若烹调时开盖煮沸约 3 分钟，使二氧化硫挥发，即可去除9成以上二氧化硫残留。

• 附件2-104年全台年节食品稽查不合格产品清单