11月24日(一)食安风暴下如何安全的吃？

主讲者：陈俊成 老师（中国文化大学推广教育部兼任讲师）

食品卫生与食品安全最大的差异在，食品安全的观念更扩大食品卫生的范围，除了包括急性食物中毒以外，更纳入慢性中毒的食安顾虑，更能保障民众身体的长期健康。

从近年来戴奥辛鸭蛋、疯牛病牛肉、猪肉瘦肉精、三聚氢胺毒奶粉、塑化剂、顺丁烯二酸毒淀粉、大统混油及铜叶绿素，以及最近之强冠黑心回收油和南侨工业油事件，已让国人人心惶惶，食不安心。不仅伤心又伤身。

除了已曝光的食安事件以外，另外，我们还要注意数种来自不同面向的食安威胁。例如蔬果农药及亚硫酸盐的残留、畜产食物之动物用药残留、加工食品之添加物及加工和烹调过程中所产生的毒素等。所以,您知道除了外食的食安问题以外，自己也在家制毒,并且让全家人吃毒吗！

现代社会的饮食型态有异于过去农业社会，民众大多外食,在家自备餐饮的比例越来越少，甚至连便利商店都来抢夺这块大饼。每天一大早，由街头巷尾的早餐店开启民众饮食生活的一天，但大家知道这些餐食的潜在食安危机吗？

曾任台北市厨师卫生讲习讲师、立法院公听会专家代表、新北市卫生局筵席餐厅食品安全辅导评核委员等，现任文化大学保健营养学系兼任讲师的陈俊成老师将分享如何在危机环伺之下，吃得安心放心。

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本场讲座需收取150元活动费（当天至呷米共食厨房1楼柜台缴交即可），

参与讲座的朋友当日用餐可折抵五十元，若有需要提早至呷米共食厨房用餐的朋友，欢迎来电预约(02)2331-9662。