【大学校园饮食调查报导】之四：从食农教育到制度改革，大学应负起社会责任

上下游继去年校园营养午餐专题后，这次走入大学校园，检视台湾大学生的饮食环境，探讨大学生面临的食物真相，也探讨绿色餐厅在大学实践的可能性。本文为系列文章之完结篇。

从台大、清大、东华的案例，可以证明经费与人力并不是推动绿色饮食的绝对障碍，然而东华的成功经验也并非一帆风顺，餐厅或因价格太高，或因地点偏远，面临叫好不叫座的窘境，由此可知，在大学推动绿色饮食，除了需要从上而下的行政支援，基础的食农教育也是不可或缺的一环，台大和清大的学生就自力救济，从种菜和共食团开始，一步一步走进土地。

看清每个生产者的脸孔，清大伙食团推共食

下课钟一响，原本装满人潮的教室霎时清空，小吃部和外头夜市挤满了饥肠辘辘的大学生，但有一群人的晚餐很不一样，他们碗中的白米饭来自学校30分钟车程外的二重埔农田，嘴巴咬的山药没有喷洒任何化学农药，餐盘里的鸡肉有头有脚有屁股，共同点是都离学校不到十公里。

去年12月，“清大伙食团”在网络发起宣传，十几个学生相揪每星期一和星期三晚上，在学校第二招待所餐厅一起共享在地小农提供的食材，他们有的互不相识，有的则是社团同学，但大家都为了吃一顿健康营养的晚餐齐聚一堂。

清大位在城乡交界，高科技园区和车水马龙的高速公路映照着一片片农田，距离清大仅仅10分钟车程，就有一座种满了11种地瓜叶的荣启有机农场，以友善农法种出冠军米的庄正灯也住在附近的三重埔。清大人文社会学院学士班李博霖是活动发起人之一，他从国光石化事件之后开始走入农村，惊讶地发现原来自己的生活周遭存在这么多小农，但大部分的同学却一无所知，他希望透过伙食团让同学对饮食有更多想像，看到食物怎么被生产出来，“重新拉近人与土地的关系。”