本土小麦面包获美食家推荐单纯食材好吃

胡天兰：“希望全台湾两千三百万人口，都能吃一口本土小麦做出来的面包。”

今年宏捷契作总共契作100吨本土小麦，交由老字号的泰成粉厂研磨，总经理朱一州说，台湾小麦的品质和夹杂粒，比原先预期的还要好，出粉率也不错，为了保持新鲜分批磨粉，明年还会继续支持下去。

宏捷不只是单纯卖面粉给面包店，还特别带合作厂商去东石看麦田，宏捷总经理辜正慕表示，台湾小麦有九成是进口，“别说小麦，很多面包师傅连麦粒都没看过。”带烘焙师傅到麦田，更能刺激他们的灵感和想法，提升本土粮食自给率。

胡天兰认为，复耕小麦可以带动台湾休耕地活化，避免良田被拿去盖农舍污染环境，“况且我们有世界第一的烘焙师傅，技术不输其他国家，为什么不用自己的小麦呢？”台湾小麦在秋冬种植，不需要喷农药就能活，对食安有保障，希望全台湾两千三百万人口，都能吃一口本土小麦做出来的面包。

贩售本土小麦面包的店家资讯：

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