回家吃晚餐–食谱2013

今天晚餐食谱的是兴大有机农夫市集的高丽菜（清炒）、芥蓝菜（川烫后加蒜泥拌味霖、黑龙的卤肉酱）、清蒸鱼，蔬菜汤（实习商店卖的牛蒡炖汤底，放入有机胡萝卜、香菇、玉米、黑木耳）。

从来没吃过这样甜的芥蓝菜，而且价钱跟非有机的商店卖的差不多。高丽菜吃来一样爽口清甜，前几日煮火锅时，切玉米，玉米多汁，迸出的玉米水分在钻板上作康丁斯基的抽象画一般，只是更为可口。最近吃的糙米是主妇联盟合作社的有机稻鸭长籼米（产地宜兰），不需浸泡，直接煮，正常比例的水，便有扑鼻的香气和弹牙的口感。

吃“尚青”是我家烹调中式餐点的原则，备料容易，不用过多的调味料或复杂的过程，品尝食物的原味。应用大同电锅加上一只中式不锈钢炒锅，几个汤锅，不到一小时就能做出三菜一汤的晚餐。

因为婆婆怀念米佬的滋味，我网购了老字号鹿港郑玉珍（清光绪13年开店）的米佬、花生佬、芝麻佬，配上兴大有机农夫市集的有机台茶18号红茶，当做饭后的点心。

米佬配茶特别对味，麦芽糖香气十足，微甜不腻，比日本和菓子好吃多了。我曾在京都和波士顿学正统的煎茶道和里千家抹茶道，对京菓子小有研究，却觉得还是台湾的茶点更好。