食药署：洪瑞珍三明治无验出致病菌，作业卫生有改善空间

香港引起食物中毒事件的洪瑞珍三明治，经通报台湾食品药物管理署（简称食药署）后，食药署已要求地方卫生局前往全台各“洪瑞珍”进行稽查，初步掌握资料包括业者未依照《食品良好卫生规范准则》（简称GHP）执行，已要求业者辅导改善。同时，目前化验结果都没有发现不良的指标菌。

好吃到让香港人坚持带回家，甚至揪团上网团购的“洪瑞珍三明治”，在本（8）月初惊传食物中毒事件，还大动作宣布“即刻禁止洪瑞珍三明治来港”。食药署经通报后，已要求各地卫生局前往生产现场稽查，了解原料、制成、人员操作等环节。

负责管理此案的中区管理中心主任邱秀仪表示，目前已回报的8家业者有GHP不良的情况，包括制作区域没有明显区隔、冰箱没有温度计、作业区置放个人物品、员工戴戒指制作三明治，以及未等工具清洁完毕就直接进入制成阶段等，现食药署已要求业者限期改善。

“到今（7）早上为止，国内都还没有接到任何因食用洪瑞珍三明治而食物中毒的案例，”邱秀仪表示，而自彰化北斗厂带回的“原味起司三明治”、“全麦火腿三明治”样本，其沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌也并无异常，但有非病原性葡萄球菌，代表卫生状况不良。食药署认为应是制造过程、环境和个人卫生状况不佳所致。

食药署呼吁业者应加强自主管理，并落实GHP规范，违反可依《食品安全卫生管理法》处6万到2亿元的罚锾。