苹果保鲜剂二苯胺有致癌风险欧盟规范残留量较台湾严格100倍

市售苹果鲜红亮丽，为防止因长途运输表皮产生褐色斑点，果农常会在果皮抹食用蜡、喷保鲜剂，不过最常残留于美国苹果表皮的保鲜剂二苯胺（Diphenylamine，简称DPA），因为可分解出致癌物亚硝胺，连皮吃下或是饮用苹果汁、苹果泥等加工产品，都形同暴露于致癌风险中。

欧盟在2012年提出禁令，2013年3月起，出口至欧盟国家的苹果和梨，其二苯胺残留量不得超过0.1ppm，相较我国DPA残留量10ppm，两者相差100倍。

我国苹果因栽种数量极少，无登记该农药使用，进口苹果的DPA农药残留量标准，和美国相同一样是10ppm。未来是否将随欧盟标准加严进口苹果DPA的药残限量？食药署官员表示，受限科学证据的不足，断然下修药残范围恐造成贸易阻碍；食品专家则认为，台湾政府应站在消费者角度思考，要求厂商提具研究报告证明无害，而非反过来由消费者或专家证明。

针对欧盟大动作禁用二苯胺，我国标准仍与美国、Codex相同，食药署食品组长潘志宽解释，农药残留的制定是一种配额问题，是根据风险评估的概念而订定，残留限量都在人体可代谢的范围内，他指出，残留量的下修必须考量到市场上的需求，但市售苹果美国占比大，没有确切的科学根据贸然下修恐导致国际间贸易阻碍的批评。

而根据食药署资料显示，103年市售蔬果调查发现，共有55件苹果遭到抽验，全部都通过我国311项药残检测。面对加工产品的药残检测，食药署南区区管中心主任刘芳铭表示，卫生单位仍从产品的原料进行把关，毕竟原料经加工后药残浓度都会稀释，抽验加工品对于卫生单位来说并没有太大的代表性。