挑战最难的有机荔枝！信义阿伯的欢喜甘愿

“荔枝很难做有机啦……这是农民、专家学者一致公认的！会做得很辛苦！”种过有机柑橘、火龙果、龙眼、白柚的果农黄信义想了又想，还是决定把“最难种有机”的一票投给荔枝。

原本家中一甲多的果园农事全交由太太以惯行农法管理，待黄信义退休之后才开始务农，又考量身体健康，才陆续将家中果园作物转以有机农法种植。

也因为是从“身体健康”做为务农出发点，黄信义不只种有机水果，更潜心钻研中医药性、通过中医检定考，深知“药草是拿来救人的。”故在水果园中种起金银花、白鹤灵芝、鱼腥草、艾草等有机中药草，并加以按照不同季节特性熬制成凉性、温性青草茶贩售；不但增加务农收入，“冬天卖的比较少、夏天卖比较好啦。”但最重要的还是希望照顾健康。

“过去开始务农，是因为家里有地，如果不做事会被邻居笑，务农是在做我该做的事；但做有机，是从做‘应该’做的事变成做‘喜欢、有意义’的事，算是功德一件。”黄信义以一句“欢喜做，甘愿受”，作为自己务农故事的注解。

信义阿伯分享保存荔枝小撇步：

荔枝买回去如果没有吃完，要记得保持冷藏及维持一定湿度，因为荔枝自采收后，果皮就会开始失水，初期果色会变暗，之后按压果肉会变软，而后果皮就会褐化变干，荔枝虽然还能吃，但是风味口感俱失。

在此教大家如何保持荔枝的鲜度，新鲜的荔枝先浸水沾湿，以报纸包裹（也不要过湿），再放入塑料袋并冷藏，就能维持1-2周的贮藏时间，不过，水果越新鲜营养成分最高，风味和口感最佳，还是尽早吃完最好！