打破菜虫印象，盘商是重要的沟通桥梁！

一直以来，盘商有个特别的绰号：“菜虫”，被视为有“哄抬菜价以牟暴利”的行为。但事实上，盘商是生产者和消费者之间的沟通桥梁，大量购进商品，再分批销售给下游厂商，倘若农业产业链缺少盘商，根本无法正常运作。

为什么盘商很重要？

以农业生产角度而言，无论是动物或植物，农产品在一定时间成熟后，就得进行屠宰或采收，因为植物可能会枯萎、烂掉，动物可能会衰老、不长肉，也就是过了所谓的“最佳赏味期”，甚至会坏掉，根本无法被吃下肚。
一旦进入采收期，如果没有盘商即时收购，全部都靠农民自产自销，可能出现10吨的蔬菜或肉待销售，这些需要1-2万个消费者(平均一个人约买1斤)购买……，但就实际层面来看，这是不可能的事，原因有三：

一、运费比农产品贵好几倍：寄送到消费者手中，一趟运费需100-200元，但青菜每斤也许只要20元。
二、短时间内需要大量人力：如遇采收期，也许需要100多位工作人员抢在黄金时间内包装、出货，但工作量不固定，人事成本与贩售金额根本无法成正比。
三、到处寻找销售管道：为了贩售农产品，农民得花时间与通路或消费者洽谈，但行销层面并非农民强项，反而压缩到专业的耕作时间。

哪些人是盘商？

一、农业合作社、产销班、农会：这些农民团体主事的班长、主席，可能自己有种植，也可能没有，但会跟旗下班员、社员收购农产品统一整理后，运输给批发商，这也是盘商型态之一。
二、大型超市、卖场或连锁餐厅：像是家乐福、全联、王品等，到产地进行大量收购。
三、农产品运销公司、一般公司、个人：一次性到产地收购，回家整理后，卖给下游业者。

友善盘商的重要价值

一、以稳定的价格与数量收购农产品
因为术业有专攻，农民本质在于照料农作物，以生产优质食材与提升产量为重要考量，，进而降低生产成本。如果农民还得负责运送，并与通路甚至跟消费者交涉出货、品管、上价、退换货、促销等事宜，非但压缩到前述工作时间，恐导致生产品质下降，反而不利于专业发展。
反观，盘商能身兼通路角色，或是寻找更多销售伙伴（如：超市、餐厅或网络通路），并负责和消费者沟通，一手包办后续出货事宜。最重要的是，盘商能集结市场需求，用稳定的价格大量收购农产品。农民免于担心产品滞销，就能将心力放回生产层面；盘商也有价差利润，更会用心推广优质食材。

二、掌握市场需求趋势，重建消费信心
因为盘商站在第一线接触消费者，可直接向消费者表达立场，例如全联在2014年推出的“安全蔬果白皮书”，正是针对一般人最在意的“生鲜蔬果农药安全问题”背书，在进购无毒安全的农产品之时，也透过网站与店面文宣品，介绍食材来源、制程介绍与执行状况，借此赢回消费者信心，并将成绩反映于进货数量，进而鼓励用心生产的农民。

友善盘商应有的理念与坚持

在农业生产链中，盘商需将生产者当作自己人，在追求利润最大化之外，更得兼顾农民的生存需求，并严格把关食材品质。如果盘商收购价格太低，农民没有合理利润空间则无法生存。反之，若碰到产品缺货，只剩下其他货源可稳定供应，盘商要不要混批卖出？或以次充好？这些状况都再三考验著盘商的良心认知。

友善盘商的专业度与法律常识

“农产品有无药物残留？是否可放心吃下肚？”这些都是现今民众的最大疑问，身为第一线贩售者，盘商在进购符合理念的食材时，必须要口说有凭，例如，超市的产销履历专区，需以专业知识确认食材来源厂商，是否真的有通过验证，若没有通过验证而被举发，则会被相关单位开罚，进而影响商誉。

鼓励友善盘商，从你、我作起

以“产销履历”农产品为例，若盘商愿意进购验证食材，我们也认同此理念，以购买代替口号支持，带动优质产品的销量上升，盘商会因应趋势大量进货，自然影响更多生产者加入行列，我们的食材选择性也会因而大增，让整体环境越来越成熟完善。