【有机农业问答集】01－为什么需要以有机农业来确保粮食生产呢？

作者：郭华仁（台湾大学农艺学系教授）

惯行农业使用化学肥料、化学农药，虽然可以达到提升产量、降低劳力需求的效果，但是其后遗症相当多。惯行农业造成环境污染，不但影响人类健康，造成河域近海优养化而导致鱼虾无法生长，也使得土壤上下的好菌益虫消失，留下数量庞大的坏菌害虫，每年都需要外加化肥农药这两种资材，农业才能进行。

然而制造化肥农药需要石油；过去石油价廉，因此农民可以承受。但是地球已逐渐步入后石油时代，易采的石油用完之后，将来的石油价格会上升，化肥农药的制造成本随之高扬，农民会有用不起的一天。届时世界农业生产会面临巨大危机，对农产品进口国而言，更因为船只运费的暴增，更难以油外国供应粮食。

在商业社会中，任何制度无法做百分之百保证，但是没有制度就会天下大乱。根据现行法规，农产品经营业者若要之农产品或其加工品，未经验证标示，不得用“有机”的名义贩售。不过真正的有机产品分成两大类，第一个是经过验证，贴有合格标章的有机产品；第二个是向与有信誉的农友或农场购买名义上不用“有机”，但是确实是符合有机农法原理的产品。

反观有机农业遵照生态平衡原则来进行生产，仰赖好菌益虫这类“免费的长工”来制造肥料，不但减少外加资材的成本支出，也可以让农地永续地提供粮食，让水域自然提供鱼产，也让人类避免有毒物质的危害。