全球有机农业出口第五大国，多元小农合作经济─HOLA秘鲁！

采访/撰稿林燕如 摄影/剪辑张光宗

编按：本文为公视“我们的岛”至秘鲁制作的深度调查报导，协同台湾公平贸易推手─徐文彦与余宛如，共同探索秘鲁有机咖啡与可可的合作经济，以及丰富的农业发展。完整影音版本将于2012-11-05(一) 22:00首播，内容精彩，请大家别错过了！

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你知道吗？咖啡最大的产地就在南美洲，而秘鲁靠着一群小农努力找出属于自己的一片天，把秘鲁带到有机咖啡第一名，也是最早出口有机可可的国家。他们是怎么办到的？

Tingo Maria：从古柯碱到咖啡与可可

咖啡跟可可，是世界上重要的两种经济作物，被称为绿色黄金的咖啡，贸易市场仅次于石油；可可更早在公元前三四千年，南美洲的马雅文化里，就有被当作货币的历史。如今，这装满咖啡和可可的麻布袋，也加入了新的贸易市场，从南美洲的秘鲁送往全球各地。

秘鲁种植咖啡和可可的，大部分都是只有一到三公顷土地的小农，很多都住在偏远山区，光是交通就得花上不少时间。我们一路从中央公路沿着安地斯山脉前进，沿路经过平地草原和海拔4,818米的高山，这一条漫漫长路，就是秘鲁山区农业省份，要把货物运往都会区销售的重要道路。

午夜两点，我们终于抵达Tingo Maria，这是秘鲁有机咖啡和可可的重要产地，从秘鲁首都Lima到这里，足足花了十四个小时。

被群山所包围的Tingo Maria，位处于亚马逊热带雨林，是以农业发展为主的城市。不过，这座城市也有自己的伤心故事，当地经营旅馆多年的Denis，见证Tingo Maria的变化，他说早期这里种植古柯叶将近有250万公顷，放眼望去尽是古柯，不但对亚马逊流域的生态影响很大，也造成恐怖份子和社会问题。一直到80年代，秘鲁政府大力整顿，辅导当地农民转种咖啡和可可，这里才有了新气象。

由于温暖又潮湿的雨林环境，最适合可可生长，所以Tingo Maria的可可产量是全秘鲁第一。不过，这座城市还在发展中，很多的公共建设并不完善，有时还得搭乘流笼渡过城市内的主要河川Huallaga河，这次拜访的可可农，他的可可园就在河的另一端。

可可是长期作物，从开花到结果需要六个月，成熟时间不一致，只能人力收割加上要放在木箱里发酵四到五天再洗净曝晒，是个很费人力的工作。