郑正勇教授：请小心餐盘上的花朵！

有一回与台大园艺系的郑正勇教授在外头吃涮涮锅，发现郑教授看到了菜盘上漂亮的花，不但不开心，还眉头一皱，迅速把花从餐盘上拿起来放在桌子一旁，顺便提醒我们那朵花附近的东西就不要夹来吃了。听了以后我们脑中冒出许多问号，想说那朵花怎么了，不就是一朵装饰用、漂漂亮亮的花吗? 为什么郑教授要把它移开、还说它附近的东西就不要夹来吃了，难不成那朵花有毒吗？

连忙追问郑教授后，发现还真的可能有些问题！郑教授说，这种花叫做石斛兰，适应力强且容易栽培，加上色彩鲜艳且花型漂亮，所以很常用作餐饮料理的摆盘装饰，无论是在喜宴上、日本料理、广东菜与台菜均常见到石斛兰的身影

为什么这样美丽的石斛兰放在餐盘中可能会有毒呢？郑教授接着继续说…

石斛兰常有农药残留，移到一旁才是上策

石斛兰属于容易栽种的花卉，但在生长过程中免不了会碰到介壳虫、芽虫的侵袭，为了做好虫害管理通常会喷洒农药。也因此，在餐盘上的石斛兰，多半有农药残留，很容易“污染”了它周遭的食物，更令人担心的是，很可能会有人把它拿来放进嘴巴、或小朋友常常用手把玩之后又接触餐具或直接接触食物，导致上面的农药残留被吃进肚子。所以，既然无法确知石斛兰上面是否有农药残留，把石斛兰移到一旁才是上策。

别误会花农，适度农药才有娇艳的花

不过，郑教授也连忙强调说，为了花卉的生长与美观，适度使用农药来防治虫害是很正常的，这些花卉当做观赏植物对人体是没有什么危害的，更以美丽的姿态带给人视觉上的满足，希望大家不要误会石斛兰还有种植石斛兰的花农，只是希望让大家了解到观赏花卉与餐饮结合时，对我们的饮食安全可能会造成的危害。

一顿饭吃下来，我们不禁感叹，原来桌上那朵美丽的花，也有可能让我们将农药给吃下肚，更感叹越来越多的文明病、慢性病是否便导因于现代人经年累月对于饮食的不经心或是无知，而不清楚不是因为我们不愿了解，而是常常没有可靠的管道来得知正确的讯息。这也是绿藤的使命－致力传递专业关于吃的资讯，让您过更好更健康的生活！

所以，怎么做可以透过简单的步骤让生活更好？

郑教授及绿藤与您分享：“在餐桌上看到石斛兰的踪迹，立刻将花与食材分开，同时花旁边的食物不要食用”