【黑后风华TaiwanTerroir】代表台湾风土的农村酒庄by黄彰琦

要聊到台湾农村酒庄的合法设立，先要知道一下“台湾烟酒专卖制度”。酒税对于全世界的国家而言，都是重要的税收来源，台湾当然也不例外，而日据时代的台湾，酒就是国家的专卖事业，到了国民政府时期，台湾省烟酒公卖局得以专卖烟酒；90年代之后，台湾为了加入WTO，烟酒专卖制度解放的压力十分强烈，终于在2002年1月1日让台湾烟酒公卖局改为“台湾烟酒股份有限公司”，台湾的专卖制度也正式走入历史。

2002年政府废除“烟酒公卖”制度后，农委会为扶植过去契作的果农转型经营制酒事业，并导引其常态发展，于2001年底开始规划辅导921地震灾害中部灾区之农民组织(农会、农业合作社、产销班等)成立9家农村酒庄，推动制酒技术、酒庄经营与酒品行销等辅导措施，其后更扩至已取得酒制造业许可执照之多家农业组织型酒庄，此后民间得以合法开放酿酒酒庄。而以酿制葡萄酒为主的彰化县二林镇，在全盛时期亦成立超过20家以上的葡萄酒酒庄。

如果各位心中认为台湾的葡萄酒“酒庄”，就是美美的庄园处立在一大片的葡萄园中间，还有打开酒窖就是满仓的橡木桶，空气中充满着酒香，还有舒适的品饮室，那你肯定要大失所望了。铁皮、混碍土搭盖的建筑物，或是乡间小路边的一栋透天厝，就是彰化县二林镇酒庄的标准范本。厂内大多只是摆满了酿酒所需的塑胶桶、不銹钢槽、蒸馏器及包装材料；至于层层堆叠的橡木桶，那就更不用想了，每个动则好几万元的橡木桶岂是农村酒庄可以负担的起之“流动资产”!!!

即便如此，台湾农村酒庄虽然表现出西方葡萄酒文化与在地风土融合上的不协调感，台湾农村酒庄最让人感受到的是台湾人强烈之经营活力，这就是Taiwan Terroir。