中秋前忧台风中秋后忧暴跌文旦柚产业何去何从？
“文旦柚的量真的太大了、做不完！”这并不是订单接不完的“好消息”，而是协助农友处理大批落果的社区志工的心声。
家家户户在中秋节必备的文旦柚，其实是农民心中最忐忑的作物。今年因中台苏迪勒搅局，西半部柚农损失的2、3成文旦柚无处去，只能依靠“情义相挺”的社区协会帮忙加工、消化；而东半部的柚农、通路虽受风灾影响较小，却仍得面临中秋佳节过后滞销的问题。
业者、农会坦言文旦柚的加工依靠人力、成本较高，加上只要一点文旦柚，就能做出许多加工品，能消化的量十分有限；不过仍有食品厂、通路尝试羊羹、蛋糕、面包、酒等多元产品，借此帮助农民消化无处去的文旦柚，进而提高农产品价值。
白露间隔中秋长短，左右文旦销售压力
文旦柚属柑橘类作物，橘子、柳丁、葡萄柚都是他的“亲戚”，主要产地为台南麻豆、云林斗六和花莲瑞穗，其余新北、宜兰、苗栗、基隆也有部分产出。而文旦柚于4月开花，白露时采收，因此开花期的梅雨、锋面和著果期的台风，都是影响当年度产量的重要因素。
除产量、品质会影响农友的销售价格，随时间越接近中秋节买气也越旺，但节日一过，买气就会大幅降低；因此节前天灾落果、节后文旦柚的去向，都是令农友头痛的问题。
而去年白露和中秋正好同时落在国历9月8日，导致文旦柚买气极低；加上中台麦德姆搅局，将东部文旦柚打落9成多，让不少农友损失惨重。
开发加工品，增加文旦柚价值
要解决文旦柚的产销问题，其中一种方式是开发多种加工品，像麻豆农会开拓出文旦柚茶果酱、防蚊贴、抗菌洗手乳、洗发乳、沐浴乳、香皂及柚花熏香等多款产品。总干事李育贤表示，“今年台南登革热严重，防蚊贴销量成长至少1倍以上，其他清洁用品近年来也都稳定成长。”
另外，宏捷食品也试着将文旦柚开发成烘焙用的柚丁、柚丝，用作面包、蛋糕的内馅或外部装饰。总经理辜正慕说，“文旦柚真的很难做，”必须处理外围有苦味的油包，烘焙内馅的文旦柚丁也不能含有果肉，否则会减少保存期限。
“因为我们都用有机或无毒文旦柚皮来加工，如果用有机又要添加东西来延长保存期限，会觉得很浪费，”辜正慕说，因此宏捷又和五惠食品厂合作，由五惠协助去除果肉的工作，而五惠再将果肉去籽、进行果茶、果酱加工。
落果当肥料，或“情义相挺”做加工
不过上述的文旦柚产品使用的原料，都是高档品、一般品，或顶多“太大颗”不为市场接受的品项，并非因台风导致落果的不良品，而这些落果又能怎么处理？
通常都只能当作“田间肥料”使用。一来农村长期缺工，找不到人来清，或雇工费用高昂；而清除的落果也无法进入加工市场，因此像今年中台苏迪勒过境后，麻豆农会在国军的协助下，将落果以废弃物清理。
花莲瑞穗农会推广部主任何礼汕也说，农会能协助消化的落果“真的很有限，”一点点的文旦柚就能做出很多精油，因此销售主力仍集中在鲜果，而非加工品。
只有少数社区基于“情义相挺”设法处理文旦柚的落果，像斗六八德社区发展协会今年就扩大协助社区农友处理中台苏迪勒造成的落果。
总干事林淑静说，协会已动用60名社区志工将社区农民的文旦柚落果取回、去皮、取肉，再制成果酱，或另外制成清洁剂、防蚊液。“数量我真的算不出来，但志工每天都做6、7个小时，已经做了10多天了。”
目前社区动员的人力都是志愿性质，预计所有产品可以带来10多万元的社区收益；而“中秋节前后，我们还会再试看看做柚子酥，”林淑静说，但基于人力考量还不敢考虑量产、商品化。
契作或扩大外销，柚农才有出路
整体而言，文旦柚的加工过程需克服油包问题，果肉又仰赖人工取拾，且一颗文旦柚就能再制成多种产品，难以协助农友消化过剩的产量。
在花莲开办花东菜市集平台的彭昱融说，目前菜市集以有机文旦柚开发的零嘴柚皮糖，今年预计生产1万包左右，但换算成收购文旦柚的量，顶多只有1公吨不到，而“一位稍具规模的文旦农友就可种出7、8吨文旦柚，”销量十分有限。
虽然花东菜市集也有在开发文旦柚羊羹、文旦酒等有效期限较长的文旦加工品，但能卖出多少、消化多少文旦柚都得再研议。
因此在缺乏更省工、方便、能量产的加工技术和消费需求下，要减轻文旦柚的产销问题，多半只能透过契作或认养柚子树确保销售，开拓加工品的国外市场，才有可能消化部分过剩的文旦。