卫生署：“没有规定一定要用米做才叫米粉”，消基会痛批政府大玩文字游戏！

米粉标示不实，卫生署：“米粉”不在CNS规范里

上下游新闻市集和消费者文教基金会针对市售52件米粉调查，结果发现九成业者不符合CNS国家标准，有些标榜纯米却连一粒米都没有加，其中不乏知名品牌龙口米粉，甚至连标榜使用在地稻米的各大农会都沦陷，但食品药物管理局却认为CNS规定的名称品项为“纯米米粉”以及“调合米粉丝”，若业者写的是“米粉”则不在CNS规定范围内，无法管制。

消基会董事长张智刚痛批这种说法实在太离谱，简直把消费者耍著玩；监察院监察委员程仁宏也说太夸张，若主管机关没有积极作为，不排除采取自动调查，侦办主管机关是否怠忽职守。

业者辩称“有加米，但是蛋白质于制作过程流失”，遭专家驳斥

根据CNS11172的米粉丝标准，“纯米米粉”的粗蛋白质含量至少要在5.0%以上，“调和米粉丝”含米量至少要50％，粗蛋白质2.5%以上。但消基会抽测52件米粉却发现高达九成未达标准，其中知名品牌龙口米粉标榜含米量达90%以上，售价甚至比一般米粉来得高，300公克就要价99元，但经中华谷类食品工业技术研究所检验，实际含米量只有一成。

龙口食品企业经理张中光向消费者道歉，并允诺会立即将标示不符的商品下架，但他也说用纯米做的米粉容易碎，而且为了成本考量，“全台湾有9成到9成5的业者都用玉米淀粉。”换言之，这早已是公开的秘密。

除了知名品牌，以米粉为主打的新竹农会也几乎沦陷，新竹县农会贩售的“新竹纯米粉”竟连一粒米都没有，总干事徐国铎闻讯后表示，农会的米粉都是委外制作，会再跟制造厂商联系，详细了解后再决定下一步动作。

新竹县竹北市农会标榜67公克中蛋白质含5.6公克，实际检验结果每100公克却只有0.5公克蛋白质，实际含米量也只有一成，农会对外表示，制造米粉时会加60%到70％的米，但泡水后蛋白质可能会流失，所以检验出来的蛋白质含量才不高。

但负责化验的中华谷类食品工业技术研究所化验组长林玫欣直呼不可能，CNS定标准时早就考量到蛋白质流失的可能性，虽然部分蛋白质是水溶性，但蛋白质是包在米粒里，以100公克的米来计算，泡水后蛋白质含量顶多从6公克流失到5公克，不可能像业者宣称得那么夸张，“蛋白质这么容易就流失掉的话，平常吃饭洗米，营养不就全掉光了？”

（左）消基会董事长张智刚痛批卫生署把关不力_解释牵强_希望监察院能主动介入调查（右）上下游记者汪文豪提出说明