这一年，我们朝向绿食生活圈迈进
文／赖晓芬 （主妇联盟环境保护基金会秘书长）
食安风暴连环烧。许多人都好奇问我们：还会烧多久？烧完就安心了吗？对这样的提问，我不禁苦笑。
一来，我们不是食安专家。二来，经过多年的关注与行动，素人妈妈团反被社会大众与食安难民当成是专家团体、寻求解救之道？这表示二十年来，“饮食”这件事，明明是生活中的要事，但却与自身越来越疏远；而在危机发生时，即没有能力来理出头绪、预知未来。也许，我们也早在不知不觉中，将自己的食物主权，被迫交给垄断型食品厂商、超市、认证商标或政府单位。只是没想到，原来他们也会失控、失灵和失能，让民众失去吃得安心的确认感。
食安风险与饮食价值的反省
其实主妇联盟不是什么先见之明。这几年，从反美国瘦肉精牛进口，一直到无基改农区运动、拒食遭人工核种污染的辐射食品等几波食安行动中，我们以土法炼钢的方式，一步步摸清台湾的饮食自主权是如何被全球化的资本主义体系所蚕食与劫持。像美牛事件，便是政府想牺牲国民健康来换取TPP（跨太平洋战略经济伙伴关系协议）的区域性自由贸易之想像；像反基改食品的问题，我们明白到孟山都这类国际农化集团恶势力，是如何在各国肆意扩张、干预食物政策的规范；像日本福岛的世纪核爆大灾难后，我们为捍卫辐射食安，因此目睹强国以贸易向弱国施压，将污染食物向他国输出的窘境。
另一方面，透过多年环境与饮食教育的推广，我们看到社会大众偏向以资本主义的生活方式来安置自己与家庭，我们对此严重倾斜，有了更多深刻的反省。举例来说，讲求“效率优先”的价值，全面渗透到我们的饮食行为。多少年轻世代走进24小时明亮的超商，用微波炉解决一餐。这些看似有方便、快速，以及充满选择的现代性氛围，实则是将自己健康安全，全都交给货架上的商品、商标与通路。又像面对便利的食品，可能来自遥远国度的运输，它们的生产链拉得极长极复杂，或是原料全部层层代工，甚至加工时惊人的添加物等等。但面对这种种系统性、片断不可控制的健康风险，许多人其实是无知也无感的。因为事事发包、压低成本、提高利润的代工文化，本来就是台湾社会习以为常的生存逻辑。
让生活民主化，形成饮食生活圈
因为关心，倾听与观察的较早、较多，也在行动中累积更多的学习与视野，所以早在2012年起，我们便逐步发展出一整套“绿食育”的倡议与教育架构。简单说，绿色饮食教育，即是考虑了环境生态、农业生产、在地风土物产与文化、饮食的伦理，以及营养安全等面向，希望将这饱满的饮食观，带给大朋友小朋友。如此一来，首先，可以改变人们将饮食，只视为味觉、视觉、嗅觉上的满足，或是成为一种社交活动、上餐馆时的配角。再来，也设想如能理解越多，动手做的体验更丰富，还有说不完的食材故事，许多被遗忘的饮食意义与乐趣，或许可以一点一滴的被找回来。最后，诱使大家一起动手创造美好的食农经验，与邻近社区里的小农、小厂、市集相连结，互相支持。有别于过往只是个孤立读商标、刷条码、掏钱买货的消费者，就让人人都是生活者，共同形成一定区域为基底的绿色饮食生活圈。
行动上，我们则同步召唤更多人，来当个积极的绿色饮食公民吧！可以从自由贸易与加工制造的脉络中，理解食安与风险，或是共同讨论好的食物政策与食安治理如何可能，或是盘点现有的政府资讯有哪些，在日常生活中学习运用open data，共同参与食安监督等等。那么，“饮食”这件事，即将有翻天覆地的大革命，我们会拥有更多的食物主权，每天在餐桌、市集或市场上，选择我们要的，落实生活中最基础的民主，来对抗那个失序的食安风险与混乱。
在上述的核心价值与行动策略下，这一整年，基金会充分发挥自主妇女、超级妈妈的精神，步步为营地展开了“绿食育”相关专案计划。以下即分享我们学习、培力与建构绿色饮食社群的经验。
打开潘朵拉的盒子？持续共学与培力
除了伙伴来共学，今年还有几个计划活动，更将绿食育的想像，慢慢推向学校、社区与台北市民，罗织起大大小小以绿饮食为中心的生活网络圈。“绿绘本伙伴学校”，由主妇联盟的故事妈妈陪伴社区国小作环境教育的启蒙，加上师生共赴城市边缘里的幸福农庄动手做，让孩子、老师与农庄全家人的另一种生活方式相遇。“听故事、逛市集”的周末计划，同样以主妇联盟说故事为核心，再将亲子就近带到农市集里，让心灵被故事充满的亲子群，可以继续欢欣地与小农话家常、东摸西闻，学习更多，这又是一个个家庭与小市集生产者慢慢连起的网络圈。11月，基金会也加入“都市农耕网”的发起网络，协力和社区开始共学如何当起都市小农夫，想像居家屋顶、露台、社区公园、公共畸零地、校园里，遍地开的是果树与蔬菜鲜花，爬起瓜果蔓藤的绿篱与可食地景，刚好都是生态与节能环保的教育示范。
结语
停不了的食安危机，让我们身处这个不确定的风险社会中，感受更深。反思全球化、食品工业化的集中垄断，以及原子化的消费者其弱势处境后，如何有更多具体、小规模的行动策略，让饮食更在地化、重建生活社群，并透过丰富的“食”，关照社区风土与文化，是我们必须持续摸索、实践的。就让我们一起努力，共同走向实践绿色饮食生活圈吧！
原载于2014.12主妇联盟第266期会讯