缤纷南洋餐桌美食跨越国界
餐桌，是共享美食和日常生活的好地方。若你有机会和来自东南亚的新住民共吃一顿的话，你会发现原来有着柠檬香气的“香茅”是柬埔寨料理的灵魂人物，色彩缤纷的泰式汤圆可是萃取斑斓叶、芋头、洛神花等食材的暖胃点心，还有还有其实越粽有分南、北，不仅外型不同，做法也各异。
这一道道看在台湾人眼中的异国美食，其实就是我们身旁14万7000多位东南亚新住民的家乡料理。料理，有时是打开人与人互相了解的媒介，理解越深更有机会一窥一地方历史文化的轮廓，长年致力于新住民女性自我发声的南洋台湾姐妹会，从去年10月开办一系列南洋料理烹饪课程，大受好评，今年再开第二季，让更多人借由料理认识东南亚国度。
航海贸易造就多元的东南亚料理
像你知道印尼菜，其实是数百年来航海贸易历经此地的马来西亚、泰国、荷兰等国以及在地风土文化的融合吗？若说到南北狭长有台湾3倍多的越南，你会发现不仅因为地理差异，南越和北越在料理展现其实和早期两地受不同国家统治有关，因此口味上北越较咸，南越较甜，北越因为接近华人也少使用椰奶的料理。
像这道由来自越南的新住民黄云槿做的“番茄鱼汤”是比较道地的南越料理，这道番茄鱼汤必须先把鱼煎过，才能放到锅子和番茄与罗望果一起熬煮，吃起来既酸甜又清爽。
提到泰国就不得不说祭拜场合常见的泰式汤圆，这道甜点色彩缤纷，你别以为它是使用色素制成，在泰国传统做法可是要费尽工夫将斑斓叶、芋头、南瓜等食材捣碎成泥，煮熟好的汤圆放在椰奶上，还会在中间加颗水煮蛋，对来自泰国东部的新住民邱雅青来说，就像朵莲花浮在水面一样，非常吉祥。
借由料理拉近人的距离
而对深度参与企划工作的胡颀来说，餐桌上的家乡是让她这位土生土长台北人，有机会看见“不一样的台湾”，透过食物不但打开了她对东南亚的认识外，因为有机会和新住民接触、交谈，她发现有的新住民从事的工作很专业，像是制作圆珠笔笔尖等，“他们在背后默默撑起台湾的基础产业，早已和台湾密不可分。”
也因此南洋台湾姐妹会此次推出第二季餐桌上的家乡活动，不但继续借由料理讲座拉近新住民和台湾人的距离外，还计划举办街区导览，带着大家一窥新住民的工作场域、购物范围。
此外，南洋姊妹会还持续采访20多位生活在许多角落的新住民，讲述家乡菜和自身的关系，这些故事也预计集结成册，预计在明年底出版，而这将会是目前台湾市场少见以人物为主要叙事的南洋食谱书。
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（本文为建蓁环境教育基金会专案赞助人事经费，但完全不干预新闻选题与采访写作，确保新闻独立性）