台日小麦复兴之路新闻专题正式发表
台日小麦复兴之路专题，于4月18日正式上线，网址如下，欢迎大家前往阅读、指正。https://www.newsmarket.com.tw/wheat-report/
专题导言
台湾一年消费130万公吨小麦，几乎等于全台栽种稻米的总数，其中超过99.9%来自进口。据统计，2013年本土小麦栽培面积约169公顷，产量379公吨，本土小麦自给率连0.1%都不到。
时间拉回1930年，台湾西部沿海地区，大约有5千公顷种植小麦，1960年更达2万5千公顷，曾创下13%自给率历史颠峰。1960年代后，政府考量政治情势，弃守本土小麦，改用美国进口小麦，甚至在1968年停止良种繁殖制度。1997年小麦栽种面积跌停历史新低，岛内栽培仅剩20公顷，后因金门高粱酒在台契作，保住一线生机，在2007年之前，维持约70公顷栽种面积。
1997年后，台湾民间喊出“复耕本土小麦”，短期希望复耕500公顷，长期来看，若要被视为值得推广的粮食作物，可能要上看1%的自给率，亦即4000公顷的栽培面积。
要从低于0.1%爬升至1%，许多人质疑，台湾做的到吗？气候条件是否合适？面临全球竞争，台湾有必要发展本土小麦吗？
台日小麦之路，相同与不同
令人意外的是，日本与台湾竟曾有过类似历程。拥有悠久小麦栽种历史的日本，也曾因外国小麦大举入侵，本地小麦自给率一路下滑，1973年来到历史新低，仅剩4%，连传统乌冬面用粉都让座给澳洲进口白麦，拉面、面包用粉全是进口小麦的天下。
不过日本政府并未放弃本土小麦，从政策补贴、育种研究投入资源，日本民间也大力投入，联合制粉厂、制面所、拉面店、面包店，投入产品开发推广。拉面之乡福冈，喊出“福冈要有自己的小麦”，育成专属品种“拉麦”；乌冬面县香川，15年前孵育“赞岐之梦”品种，誓言从澳洲白麦手上夺回“乌冬面真味”。
“用家乡力量发展家乡特色”，成为日本小麦革命的共识，政府民间合力奋战40年，在2013年冲上12%的内麦自给率，是台日韩三国中，小麦自给率最高的国家。
为了探索日本小麦复兴过程，提供台湾参考，上下游新闻与建蓁环境教育基金会共同策划这次的新闻专题，由上下游记者林慧贞、简嘉颍在2014年年中展开企画与约访，再于八月下旬赴日进行完整采访。
采访对象横跨福冈、香川、东京，访问农业试验场、农民、日本农协JA、面粉厂、制面所、面店、面包师傅，如何突破生产成本和天候限制，落实地产地消；另拜访农林水产省、福冈县政府、香川县政府及民间支援组织，探讨小麦在全球化下的冲击与因应之道。
（北海道虽为日本小麦栽培重镇，但因气候与台湾差异过大，经验不易参照，因此选择气候较为相近的福冈与香川为主要案例）
在专题架构呈现部分，我们首先按照地地区与小麦用途，区分成福冈拉麦篇、香川乌冬面篇、内麦面包篇，另将日本小麦变迁与政策发展单独成篇，最后回到台湾，了解本地小麦栽种变化，与目前复兴成果。