到日本玩、吃日本美食记得吃钙片（林杰梁医师遗作）
林口长庚医院毒物科医师林杰梁，于昨（5）日因感染至多重器官衰竭辞世。他是国内极少数的毒物科医师，面对食品可能隐含的毒物风险，他不惧得罪任何业者或权贵，总是依据他的专业告诉大众真相。
这篇报导是他所写、刊登上个月的＜＜消费者报导＞＞,在国人已成日本排名第一观光客来源情况下，对旅游日本的国人，具有非常高的参考价值、实用资讯。仅此谢谢林医师对台湾毒物风险的努力与付出，也希望他的亲人节哀。
到日本玩、吃日本美食 记得吃钙片
文‧林杰梁（长庚医院临床毒物科医师）
如果日常饮食没有吃到足够的矿物质，就会比较容易吸收放射性元素；暑假到日本玩，南从静冈县，北到北海道，都要携带钙片，摄取足够的钙及非污染区之水果（富含钾），以减少锶90、钚238、与铯137的吸收。
辐射，在生活中无所不在，举凡大自然中、食物、医疗、国际航程等，皆会接触到低剂量的辐射。台湾天然的背景辐射量每年约2毫西弗，而国际上认为除天然的背景辐射量，每人每年辐射暴露剂量1年不要超过1毫西弗。
以生活中为例，照一次胸部X光，暴露在0.02毫西弗；每天抽1包烟并持续1年，等同暴露在10毫西弗的辐射剂量。
另外，游离辐射引起癌症，并没有所谓安全剂量，所以一般人应避免各种非必要的辐射暴露，但少量辐射暴露也无须恐慌。
福岛核灾至今超过2年，部分放射线物质半衰期长如铯（Cs）137、锶（Sr）90，至今仍恐残留在环境中，宜减少食用当地出产的农产品，或摄取足够的钾、钙，以减少辐射伤害。
福岛核灾后 处处存在的辐射是隐忧
日本政府在2011年福岛核灾发生后，如同世界其他国家般，一旦核灾发生，就一再掩饰真相，日本政府一再的掩饰核灾的真正严重程度，导致日本人民都不再相信日本政府所发布的消息。
2011年8月28日日本经济产业省首次承认，福岛电厂爆炸的一到三号机所外泄的铯137，是广岛原爆的 168.5倍，放射性碘（I）131是2.5倍，放射性锶90是2.4倍。当时全世界都在纳闷，所有核灾都有放射性锶90的辐射污染，为何福岛核灾时日本政府从未提到放射性锶90，直到核灾发生5个月后，日本政府才第一次提到放射性锶90。
2012年7月24日日本文部科学省发布消息说，福岛发生核泄漏事故后，除福岛和宫城两县外，东京、岩手、秋田、山形、茨城、枥木、群马、埼玉、千叶、神奈川等10个都道府县在大气中检测出了放射性物质锶90。
锶90性质如同钙元素，但锶90在环境的半衰期长约30年，在人体中30～50年辐射强度才减少一半，锶90容易积存骨骼中，增加人体罹患骨癌或白血病的风险。
锶90对人体辐射伤害较铯137严重，因为虽然铯137在环境的半衰期长约30年，但在人体中只要70天辐射强度就减少一半。
铯 137性质如同钾离子，容易积存肌肉及内脏中，增加人体罹患癌症的风险。如果日常饮食没有吃到足够的矿物质（例如：碘、钾、钙），就可能使身体比较容易吸收放射性元素，所以身体暴露放射物质之前或同时，服用充分的钙片或摄取足够的非污染区之蔬果，则可减少身体对锶90或铯137的吸收。
2012年8月21日，日本文部科学省说，对福岛核泄漏事故现场周边半径100公里范围内进行调查，在10个地点发现了钚（Pu）238，钚238比核子武器中使用的钚239更具放射性，可致癌。
钚238在环境的半衰期长约88年，在人体中辐射强度减少一半约需20～50年，钚238也容易积存在骨骼中，增加人体罹患骨癌或白血病的风险。钚238对人体辐射伤害较锶90更严重，三餐饭前1小时服用1粒的钙片，应也可减少身体对钚238的吸收。
从来没有一个国家如同台湾人般在福岛核灾发生后，仍这么热爱去日本旅游。台湾人甚至比日本人更勇敢，去大吃可能受到辐射污染的食物及海鲜。
摄取足够钙片和蔬果 有助降低辐射吸收
日本核灾中被释放出的放射物质如锶90、钚238、与铯137等，迄今仍经由食物链进入福岛周边300公里（美国航空母舰撤退的距离）出产的农作物、水果、海鲜中。如果要去日本玩，南从静冈县，北到北海道，都要携带钙片，摄取足够的钙及非污染区之水果（富含钾），以减少锶90、钚238、与铯137的吸收。
同样的，在台湾大啖来自日本可能污染区的美食前，吃个钙片及水果，可能对健康会有所帮助。
核灾发生之初曾盛传吃含碘食物，可预防碘131，但碘131在大自然中的半衰期仅8天，在人体中只要120天辐射强度就减少一半，到现在环境中碘131已经没有辐射活性，因此不必特别补充。
日本福岛核灾在2011年发生后，引发日本太平洋沿岸鱼类的食用恐慌，美国曾在福岛核灾发生后的几个月内，就圣地牙哥海域捕获15尾洄游的大型黑鲔鱼，进行辐射物质研究，结果发现放射性铯137浓度是过去的10倍。
2013年2月美国史丹佛大学再度针对加州海岸附近捕获的黑鲔鱼进行辐射物质调查，发现经过2年后放射性“铯”仍然存在鱼体内，但含量已大幅降低。因此食用上安全无虞，对消费者没有健康上的疑虑。但至今，许多日本主妇仍不敢购买当地海鲜食用。
因此，喜欢吃日本进口的食物、喜欢到日本玩，不要忘了吃钙片。
（本文出自387期消费者报导 真相快递 P.54～55 出版日期：2013-07）