食安食农共学系列/食安的根本全新的实践

主妇联盟环境保护基金会食安食农共学系列讲座，从美猪谈起，在这个周末进入另一个重头戏。自由贸易是这几年政府反复鼓吹经济万灵丹，但当大量的进口 食品涌入台湾，对台湾日渐破产的食安体系会带来什么样的冲击！？更多物美价廉的产品选择？这场讲座是系列共学的小结，希望从议题知识的思辨，现在更进一步 要结合宏观视野到细腻行动，最终凝聚成一种生活实践的可能！

2014年9月10日下午2点，全场超过40位的听众坐满“呷米共食厨房”小小的3楼讲堂。两位与谈人：清华大学社会所教授李丁赞老师、世新大学社 会发展所助理教授蔡培慧老师，在农业与饮食教育的理念行动上很受到许多民众欢迎，不仅仅是因为他们研究者的身份，更来自于他们扎实的实践经验。

自由贸易的真相

第一位与谈人李丁赞老师，长年关心台湾公民运动，而近年更投入饮食教育的推动，他出发的动机与理念正在于“饮食”带动的不只是色香味，更是对环境保 护、文化保存的省思。丁赞老师开场破题，自由贸易带来的是规模化、集中化食品生体系，对台湾农业产销体系是直接的摧残，食品大厂进口大量低价的食品将使得 台湾小农难以生存。而且，受害的不仅是小农，跨国食品厂或大型企业为主的食品生产体系将带来难以掌控的食安风险。李老师以2006年美国加州爆发大肠杆菌 中毒事件为例，就因大型食品厂产品远程运输，造成美国官方追查病因与感染源的巨大困难。

根本的食安政策：绿食育

李老师进一步和与会民众探讨民主分散管理制的根本在于推动整体社会的饮食教育，让整个社会重新认识“饮食”。饮食教育的内函不仅在于营养或食安的基 本知识，更在于让消费者与生产者重新相互认识，重建信任。这也是李老师近年来致力投入“建构在地食物网络”的理念，在地产销网络让消费者与生产者面对面建 立信任，这才是最好的监督系统。

李老师现场也分享他与学生们一同进入新竹香山，协助在地社区小农筹办市集、社区文化活动，让小农与当地消费者建立人际情感，重新拉起人、土地、社区 的关系。这样的理念不仅是一种自主监督，更蕴含一种友善环境、永续发展的理念。这都是一昧追求扩大规模、压低价格、色香味的大食品厂所做不到的！

李老师最后呼吁大家支持近年来展开的饮食教育行动，诸如主妇联盟环境保护基金会推动的“绿食育”、李老师自身投入组织的“食育基本法”和食农教育，方能真正在自由贸易的浪潮下重新找会食安的基本权利。

李老师开场分享虽只简短一个小时，但已重新开启我们对食安的想像，第二位与谈人：世新社会发展所助理教授暨台湾农村阵线发言人 蔡培慧老师，从粮食主权及台湾农业的故事出发，让与会的民众真切的看见自由贸易对台湾食安的冲击。