来不及说出的心声：蜜朵丽冰淇淋想给中天电视台记者的一封信

文/蜜朵丽冰淇淋 的 丽姬

敬爱的中天电视台以及记者：

我是蜜朵丽冰淇淋的丽姬，我们是从新竹县峨眉乡来的小生产者，用完全自然的食材，以及不添加任何人工化学物的方式，手工制作冰淇淋。

在做冰淇淋之前，我们是推广有机栽培的工作，我的先生林寿益在当兵时，听到收音机报导“台湾是一个农药王国，而国外是以虫吃虫的方式来减少农药使用量”，觉得这个以虫吃虫的生物防治法对整个生态都不错，于是民国72年23岁退伍后便开始从事生物防工作，慢慢改变许多农友的观念，经过多年努力受到农业单位及专家的肯定，在76年荣获全国十大青年神农奖，当时年纪轻轻的寿益爸爸以生物防治的专业为台湾农业走出一条不一样的路。

后来，2002年台湾开放WTO后农业开始转型，所以我们就想说要以天然无污染的农产品来做手工的冰淇淋，这样可以让更多小农的产品，有更好的运用。因此，也就从那时候努力到现在，也在四四南村的“好丘”餐厅有了一个小小的冰铺，透过食物让社会更了解这些好的农产品。

来不及说出的，关于冰淇淋的心声

9月12日那天，贵电视台刊出了一个报导，说“四四南村很多乱象….一个冰淇淋要价将近100元，让民众大叹吃不消”画面上出现了一个斗大的冰淇淋，那个画面就是我们家的手工冰淇淋。看到你们用这样的方式报导，我很难过。但是，因为当天记者除了问冰淇淋价格之外，其余什么也没有问，我也是看电视才知道有这件事情，所以，想以这封信，来表达我没机会说出的心声。

（1）我们的冰淇淋每球从40-90元，您报导的90元冰淇淋，是其中最贵的，因为使用的是有机认证的日月老茶厂茶叶，成本的确很高，我们还有40元的橄榄与桑椹，60元的火龙果与凤梨，70元的荔枝。但您在报导的时候，好像都忽略了。

（2）我们的冰淇淋完全使用真材实料，没有添加任何人工化学成分，因此需要更多分量的真材实料，才能够让消费者吃到食物的原味。例如说您报导的阿萨姆红茶冰淇淋，因为没有使用香精，所以必须使用双倍量的茶叶，并且都得是第一泡现冲，才能够有足够的香气与口味。

还有其他的冰淇淋，也都用最天然的原料，像无毒的荔枝，是来自嘉义的黄信义阿伯，玫瑰是埔里玫开四度的，再加上没有用人工乳化剂、化学安定剂，所以必须靠食物材料与鲜奶自己好好的融合，才会是这样的价格。

（3）很多的食物制作使用的是“已经处理好的材料”，例如厂商提供的荔枝糖浆、玫瑰糖浆，但是我们并没有这么做，是从原材料一个一个步骤处理起来的，真的很花费时间。

以每球70元的荔枝冰淇淋为例，从嘉义的信义阿伯那里买来无毒栽培的荔枝后，必须要找来好几位工作者，一起剥去外壳、去皮、去滓、去果实的内膜，再加上牛奶，大概需要5个小时才能完成一桶冰淇淋（一桶是80球），真的很费工，成本也很高。（这里有杨儒门先生对我们的介绍，也许您可以参考一下）

关于报导，我们想说的是……..

虽然做手工冰淇淋其实蛮辛苦的，但是我们感觉跟小农一起努力是蛮开心的，所以也很努力的在维持，四处寻找能推广的机会，但是，在看到这个报导的那一天，我感觉自己的努力好像都白费了。

你们什么都没有问，就选择性的拿了一个最贵的冰淇淋，好像一副我们是黑心厂商这样骗大家，甚至也没有介绍，那是用有机的阿萨姆红茶做的，在我们看来很宝贵的手工创作，在你们的画面中看起来好像很糟糕，那种感觉很像自己生的孩子被当众叫出去骂，真的非常伤心。

我很想说，如果你觉得有疑问的话，是不是可以先来问一下，我很乐意跟你说明，也愿意带你去看制作过程，可是你什么也没问就这样报，我很伤心，真的很伤心。

希望下次你们可以不要这样报新闻。这样会伤害很多认真做事的人。

蜜朵丽冰淇淋 丽姬以及寿益

2012年9月12日中天电视报导

这是248市集对蜜朵丽冰淇淋的介绍 http://www.248.com.tw/?p=1437