“一起煮饭吧!Let’sgetcooking!”英国小厨神养成计划

这两天Jamie Oliver基金会首席执行官Neil Lovell到台湾演讲，加上层出不穷食品安全问题，或许危机就是转机，若能因此让更多人愿意重视饮食教育的重要，也不失为一个好的开始。

提到英国，我们会想到美景、文学或历史，就是很难将他跟美食连结，英国早年因为气候限制，农产不若邻近的法、义丰盛，餐桌上的花样自然比他们少一些，英国政府意识到国内的儿童饮食习惯越来越向美式速食靠拢，肥胖及慢性病的概率是全欧洲冠军，因此除了有Jamie这样明星主厨的努力之外，各种公私立组织及社会企业在校内外推动的饮食教育课程也扮演很重要的角色。

“一起煮饭吧! Let’s get cooking!”就是其中一个，在英国推动烹饪教学活动，在全国各社区由志工运作，2007年至今已经有超过280万儿童和他们的家庭透过这个实体网络学会如何准备健康的餐点。

目前已经有超过5千个“一起煮饭吧! Let’s get cooking!”社团在英国各地成立，因为是由熟悉在地特色和人口组成的地方志工自主设立，他们的授课内容会因应社区居民的需求而调整，例如一个由小学化学老师发起的 “Pass It On Curry让咖喱传出去”社团就是以鼓励男孩子们勇于踏入厨房、尝试简单烹饪为宗旨；

另一个由大学生发起的 “Cooking for Uni.大学煮了没” 则与大学生分享如何在有限的预算下仍然可以煮出美味健康的料理。所有的课程设计除了重视技巧和营养，更希望透过烹饪过程建立学生的自信，以达到身心兼顾的目的。所有的社团和课程都可以在网站中找到，想要上课的人只需要报名就可以出席。

愿意开团的志工只需要提出申请，一年至少要开设15堂烹饪课程其中包含3场社区活动，为了确保课程品质，“一起煮饭吧! Let’s get cooking!”提供包含卫生及饮食健康搭配技巧等不同主题的种子培训课程，受训完成后志工就可以自由开课，每堂课由食物信托基金提供50英镑的补助金，还有超过3百款线上食谱数据库及课程顾问咨询服务做后盾，开课后需要向计划中心回报上课情形及课程回响，除此之外更每年安排活动让各地志工的志工交流切磋，借由经验分享让课程内容更充实。

“一起煮饭吧! Let’s get cooking!”追踪来上课的家庭，发现有高达92%的比例会在家里继续运用他们学到的新烹饪技巧，并且有一半以上的人反应在上课后他们吃的更健康了。 日常饮食习惯对健康的影响不容小觑，英国政府活用乐透彩金盈余，鼓励儿童与家人掌握烹饪“自煮权”的同时也更能掌握自己的健康。

Let’s Get Cooking官网：http://www.letsgetcooking.org.uk/