日本《食育基本法》奠定和食文化│从营养午餐到外食族都是推进目标
文／上下游记者刘怡馨、赖郁薇
“食”、“农”二字密不可分，让学童从小理解食农关联正是食育的核心精神；然而，“食育”该教些什么、由谁负责教、课程如何设计？该如何让食农真正深入教育，而不流于形式、甚至落入“环境教育”窠臼？始终是各界、特别是教育单位关切焦点。
日本食农教育推广至今已有12年，常被台湾作为典范参考，日本农林水产省消费安全局消费者行政食育课课长日名子应邀来台表示，日本一开始由中央层级的内阁府推动食育计划，在2016年4月才移交给农林水产省，此外，日本更是奠定“和食文化”，以继承文化概念作为食育推动基础。
日本食农教育奠下模范，不过日名子表示，日本《食育基本法》历史也没这么长，先是1947年公布《营养师法》，将营养师资格法制化，接着制订《营养改善法》、《学校供餐法》、《食料、农业、农村基本法》、《健康增进法》，而在这样的背景政策基础下，2005年公布《食育基本法》才奠定完整食农教育基础。
