校园午餐基改标示立即可行的食育政策

黄嘉琳/校园午餐搞非基行动团队共同发起人

新北市长朱立伦于宣誓就任后数日，正式签署回传“任内推动国中小非基改校园午餐”承诺书，表态将改善学童团膳午餐中充斥基改食品的现况。继云林县长李进勇、宜兰县长林聪贤选后签署，朱立伦成为全国第十五位公开支持“校园午餐搞非基”的县市长。

饮食教育 从校园午餐的基改资讯揭露开始

《学校卫生法》第16条中明文规定，高级中等以下学校应开设健康相关课程，内容“应包括营养教育，以建立正确之饮食习惯、养成对生命及自然之尊重，并增进环境保护意识、加深对食材来源之了解、理解国家及地区之饮食文化为目的。”

在台湾，黄豆自给率不到万分之一，进口黄豆约九成五来源为基改作物；国中小学生教师一周在校可能吃进十几道由基改黄豆、玉米原料制成的食品。当我们在第一线与民众分享基改议题时，发现许多师生家长完全不了解此一现况。事实上，基改食品是全球公认最具争议性的课题之一，牵连农耕型态、粮食主权、环境保护、社会正义、跨国企业垄断、价值判断及人类食用风险等诸多问题，且密切影响我们的饮食及环境，是一不容回避的教育课题。

在校园午餐尚未全面改善为非基改食材的现阶段，至少应确实标示，于菜单中一一列明内含的基改成分，保障师生及家长对校园饮食的知情权及选择权。这不仅仅是揭露食材与烹调资讯，透明化的菜单更能将基改食品议题融入各式课程，让在校学童理解食物的来源、生产国家因种植基改作物所造成的生态环境的影响、农作物进口与我国粮食自给率的问题、农药残留对人类健康和环境的风险及认识全球饮食文化，成为最好的饮食教育机会。

ˋ备注：原文刊载于2015年1 月1日《独立评论@天下-【读者投书】黄嘉琳：校园午餐基改食材标明，何时能落实？》，本文稍予增删。