小型农食加工只能做不能说？专家建议GHP法规分级管理

在台湾，有不少小农投入手作生产，将农产品进行不等程度的加工，制作成果酱、果干、腌渍菜、果汁等食品；然而，小农一旦从事农产加工、产制食品，就要受到食品良好卫生规范准则（GHP）管理。

现行GHP是以管理食品大厂的思维处理食品加工卫生安全相关规范，但小型生产者纷纷指出制程规定太繁杂，小型生产者也没有足够的专业知识改善制程，一旦违规，要不就直接开罚六万元，要不就一直限期改善，相关检验费用更是高到难负荷，直呼“我们真的很难做！”

农委会、卫福部食药署、小型食品加工生产者、相关食品加工专家在昨（3）日召开“小型生产者卫生安全分级管理制度论坛”，希望了解各界对于分级管理相关规范的想法，以利未来调整各级生产加工者的食品加工规范。

行政院食安办：大小型加工应分开管理

“小型农产加工、大型食品加工，两者条件完全不一样，用同一套管理，怎么会管理得好？”行政院食安办公室主任许辅直言。

许辅进一步表示，确实应该分级管理处理，按照平等、比例原则分级管理其制程相关卫生规范，“食品业者基本应该达到的标准，不是最高标准，必须按照规模、影响程度制定不同的要求。”