克罗地亚空屋笔记（6）Squat人生─厨神般的饮食次文化

编按：作者为成大环工系学生，在克罗地亚当交换学生学习农业，本篇接续前文，在squat（占领空屋）行动后，继续讨论何谓“垃圾”的定义，以及这些“垃圾”被继续使用的可能性与生命史。

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当许多人听到有人从国外回来，他们最想问的问题就是“那里的人吃什么东西？”这种情形对台湾人来说尤其明显，不过想透过了解我在克罗地亚吃的食物来了解克罗地亚的饮食习惯…实在不是个很理想的途径，像是我就很怕到时候在许多人的心里面克罗地亚是一个穷到没有水、没有电，要自己生火取暖的国家。

克罗地亚自己的料理特色也是有，但通常不会是那种别的地方都没有只有克罗地亚人吃的料理，如果真的有的话那通常也不会太好吃…我看过比较有趣的料理是蔬菜镶肉，通常夏天是用甜椒中间挖空，冬天则是用腌高丽菜来包，好玩的事情就是他们不是只有包绞肉，他们说只有绞肉会腻，所以通常他们会加白饭，第一次看到觉得超好笑的，这群克罗地亚人竟然在甜椒里面塞鲁肉饭。

另外像是汤，他们会在汤里面放上一丝丝的面条让喝汤的时候有一点东西咬，台湾的话则是要马不放，要马就放满满的做成汤面。

“这里的人真的是厨神啊！”

不过还是介绍在squat里面的料理比较有趣，就像离开前跑来拜访我的老弟所说的“这里的人真的是厨神阿”！重点其实不是他们做的食物有多好吃，虽然通常都好吃到完全不觉得是素食，重点是，人们很难相信是那个非常诡异的厨房，竟然可以生出这么有意思的食物，大家必须随时依照squat里面各种可能发生的情况来煮菜，比如说没水、没电、没瓦斯、没米没意大利面这类的情形。

因为厨房条件跟食材每次都不一样，有时情况很尴尬大家就会一直拖一直拖，等到终于有个很有创意的人想到要怎么料理决定要煮饭时，大家便会很兴奋的跳起来说要帮忙，这也是我最喜欢做的工作，但是每次他们要我做台湾料理我都完全没辄，超惭愧的。

没有米没有意大利面这类缺乏主食的情况，听起来很荒谬但真的是大问题，菜市场永远会有足够的菜，但是他们永远不会有快坏掉的马铃薯或是白米要丢掉，所以主食就是真的只能花钱解决的东西。但至少这个麻烦是最好解决的，就“做”就好了，十二月左右我们这里来了一个意大利人Marco，刚好意大利面或披萨之类的他也会做，之所以要说“刚好”是因为真的不是每个意大利人都会做，就像是不是每个中国人都会永春拳和气功一样。