日本地产地销与食农教育（上）对了，就来卖叶子
编按：
“小农耕作与永续台湾系列讲座”第二场讲座，邀请曾留学日本、现任农委会农田水利处副处长胡忠一，分享日本地产地消与食农教育经验。胡忠一是台湾一位很有想法的与理念的农政官员，目前国际间盛行的产销履历政策，就是由他引进台湾并推广。虽然主办单位很少邀请官员演讲，当天讲座出席情况却相当踊跃，大家都对这位“官员”的演说留下深刻印象与回响。（本系列其他文章，请见文末连结）
本系列第三场讲座将在本周五（5/18）晚间展开，邀请台大詹长权教授讲述瘦肉精美牛的公卫风险。让我们持续关注美牛议题，监督政府！相关资讯请见这里。
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文/胡忠一口述 章思伟整理
原本我以为没有人会来，没想到要换教室，看到这样多人来我很高兴，觉得很有希望。年轻人特别多，几乎我没有看到老年，每个都是年轻人，我觉得非常惊讶又兴奋。
比较利益与全球化
经济学家李嘉图（David Ricardo）有个理论叫比较利益，现在的国际贸易来自他的理论，国家生产某项货品有优势，就大量地生产，用自己的优势去跟其他国家换，可以彼此买到便宜又节省的劳力，规模要大，大量产跟低价，以期达到大量生产大量消费。
所以现在全球贸易走这路线，强调土地就是工厂，像是美国养牛，吃玉米不是吃草，就变成一种扭曲贸易。从全球互相影响的案例来看，韩国对美国抗争美牛进口，都在抗议这些长途运输的跨国贸易。起因为南美牧牛是粗放并砍树（并增加温室效应），因为每头牛需要压在成本一万台币，不然会太贵，所以在美国市场内，南美牛打败美国牛，造成美国人转而把牛肉卖到亚洲。
美国农产品从产地到消费者平均要1,600公里。全球化贸易要消耗很多能量，压缩小国生存空间，很多副作用产生。因此国际分工专业化是完全没有环境保育跟食品安全永续发展的观点，造成第三世界国家污染，同时劳动力恶化跟贫富差距越来越大，台湾如此，附近小农国家亦然。
（阿嬷手中跟棒球一样大的东西是“银发族专用鼠标”，可随时上网监看叶子产销状况。上胜町也是全日本电脑使用人口最高龄的地区。图片来源：高宝出版EDM）
把每个人都当做领导者培育，都有自己的主见，大家共同来活化地区。促使每个人加入与参与，知道怎么做才好，能够掌握问题意识。实施提高思考力的练习，培养记忆力、判断力、创造力。把资讯与时间变成自己的，以资讯来培养气，让成员彼此相互激发，不断强化自己的存在感。由资讯发讯力来决定，主动发资讯，像是提出这边有哪些花开了，告诉消费者可以来这边旅游体验等等，若自己不发出，别人也收不到，70%的资讯传到外面，30%在群体内传递，让外界认同产品价值。
营造人跟舞台地区的光辉，创造附加价值，比如橘子卖不出去，就让橘子变成人家吃饭会订的，增附塑料袋放橘子皮，以及湿纸巾给人擦手，让很多人吃橘子很方便。之后产品价值出现，资讯传达出去，就会变成循环，产品越做越大。
彩公司也注重建构舞台，像是强调农业是健康产业，与医生结合。关注商品均衡性，不是只有卖叶子，还有农产品，让当地农家不管生产什么都卖得掉。培育农业企业，每个人就可以变成农企业的经营主。以附加价值的增加来看，比如当天采收的农产品，新鲜又健康，而且让人安心。
透过产销履历，增加亲近感，还提出恳切建议，宣传当季产品，且没有环境污染。让外面的都市人到农地体验，认养当地的农地，全国的同胞会来关心这里发展。产生改变。也有许多青年人到乡间，分为I-turn族（从都市到乡下去），以及U-turn族（乡村到都市工作，后来又回到乡下去），当地统计，这十年来已经回去三百七十多位青年。
彩提供320种商品，把当地农家变成民宿，并且保护梯田，甚至可以一个星期赚五十万，因为对各级学校办插秧体验，收费后八点到十点插秧一遍，之后当地人拔起来，给下一梯次的人插，每天插五次，插完后拔起来再插。还有山谷回音体验，因为很多人压力很大，怎样叫骂都可以。还有零垃圾运动，促进回收，从1990年到2008年，当地垃圾残余量变少。
当地本来是用石油燃烧垃圾，现在改用当地木材当做燃料，以木质生质能源替代石化燃料。每个人都可以当主角，他们一直说我现在种下这树，有生之年不知道采不采得到，所以我种下去的是美梦，不知道自己可以活到几岁，但是我的孩子跟孙子一定可以持续下去，因为这个是希望，是当地我们的骄傲。
（系列待续）
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瘦肉精美牛的公卫风险
讲者：台大詹长权教授
时间：5月18日（星期五）7:00-9:00 pm
地点：景美国中一楼会议室(文山社大）