农药、禁药残留！校园午餐，谁来把关?

(图说/ 学校营养午餐采购法低价竞标、食材安全的问题由来已久。新竹县湖口乡和兴国小积极改变现况，采用有机食材、支持原乡经济，同时将地球暖化与食物里程的概念融入课程当中。摄影/ 汪文豪）

五种农药超标的蚵白菜、残留亚灭培和陶斯松的小黄瓜、含禁药氯霉素的香酥鸡排，这是孩子每天中午吃的营养午餐，也是毒害孩子身体的食物。

还记得今年三、四月，行政院消保会曾针对自设厨房的国小，进行营养午餐肉品检测吗？当时意外发现拥有CAS认证的肉品也失去保障，被验出有不得检出的动物用药残留。这则新闻曾经一度喧腾，只注重加工过程、未管理前端园料的CAS认证制度被要求检讨改善；农渔产品是否该建立消费者可查询的产销履历，也获得重视。

半年后的今日，消保会再度进行营养午餐抽查，这次不再抽检学校，改抽检上游食品供应商，结果毫无进步！三十七件肉品中，生鲜肉品虽然全数合格，但四件加工调理肉品（和亿食品京都里肌、中港食品的香酥鸡排、亦兴食品贡丸、福州食品贡丸）不合格，皆被检测出早在民国九十一年禁用的氯霉素。

消保官柯美琴解释，氯霉素是一种广效性抗生素，常被用来治疗畜禽及鱼类的感染性疾病，但因为会破坏造血功能，农委会已经禁止使用在产食性动物上，只能用于医治宠物疾病，人体长期食用，必定造成负担，“无论影响深浅，禁药就是禁药，业者都没有道理使用。”

而新抽检的二十项蔬果，结果同样令人皱眉，有六件蔬菜被检验出农药残留，其中三件竟然是来自麻豆区农会生产的敏豆、格兰菜、小黄瓜，分别被验出福多宁、菲克利、亚减培等农药残留，格兰菜也被用出不能施用的护硅多、小黄瓜则有陶斯松。

最让消保官吴政学吃惊的是，桃园市果菜市场清来行的蚵白菜，竟然被验出亚灭培、贝芬替、赛灭宁、百灭宁、腐绝等五项农药超标残留。他说：“无论是不是因为提早采收，导致农药残留，问题在于，为何需要使用这么多种农药？而且这些都是合乎规定使用的农药！在这样的农业政策下，我们真的能保护孩子的食品安全吗？”

（营养午餐食材来源与经费运用的透明度，十分重要。新竹县湖口乡和兴国小透过食材/厨余的管理，确保午餐的质量。 摄影/汪文豪）

业者所提供的供应份数与名单如下：

1.和亿食品的京都里肌：北市25校，每日5000份。
2.云林县子茂果菜生产合作社的甜豆：新北、北市59校，每日35000份。
3.福耀果菜的小白菜：北市43校，每日34700份。
4. 中港食品的香酥鸡排：桃26校，每日10000份。
5. 桃园市果菜市场清来行的蚵白菜：桃20校，每日11000份
6. 亦兴食品贡丸：13000份
7. 福州食品贡丸：20～30校
8. 麻豆区农会生产的敏豆、格兰菜、小黄瓜：30校

这次的抽查结果已在10月18日告知教育部、卫生署与农委会，分头进行危机处理。教育部通知各县市教育局处，转发受波及的国小，提醒校方要求团膳公司处理、停止供应检验出问题的农产品，并以解约或是“记点”的方式予以警告。但由于营养午餐使用食材太过大量，体育司学校卫生业务科科长傅玮玮表示，无法就此停用该供应商所有产品，只能禁止已被检测出有问题的品项。

矛盾的是，卫生署食品药物管理局食品组科长郑维智坦白的说：“有问题的肉品，不会只制成一项商品。”同理，农药过量的除了小白菜，也可能包括同农场的其他蔬果。但目前卫生署交派各地位生局，与十家违规厂商尚在约谈中，待追查出问题症结后，才能确定是否由农委会向上追溯产地；农委会也还要“进一步了解上游生产者的状况、加强辅导”。而这段期间，孩子们天天吃着“营养午餐”，还有多少吃下肚的食物，正在毒害他们发育中的身体？

虽然消保会明确提出十一月十七日时，卫生署、教育部、农委会需提出明确的营养午餐改进方案，但我们能抱多大的期待？

在食品安全获得重视的今日，许多学校都希望营养午餐是能采用无毒农业畜产品和蔬果，却受限于“采购法”规定，十万元以上的案子必须公开招标，校方并无权限制得标的团膳厂商，一定要使用无毒食材。况且营养午餐一餐约三十五元，还要扣除厂商的人力成本和利润，便宜到心惊胆跳，这么低的采购价格，也负担不起无毒食材。而“采购法”是否能解套？那是公共工程委员会的处理范围了。

营养午餐风暴才刚开始，也不会即刻改善，这场食品安全革命，在政府的牛步效率之下，爱孩子的家长还能不觉醒吗？当每月为孩子付出上万元的补习花费时，家长是否也愿意每天多花五元，要求学校选择较好的团膳厂商，亲师一起监督食品安全？抑或发起“拒吃营养午餐”，以群体力量对政府施压，促使修改“采购法”，或提出更严格的营养午餐食材采购要求？

我们满怀期待，未来的某天，孩子盘中的食材不再以价格决定，每一天孩子都能安心吃饭。

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