黑心海带台中屏东13万5千公斤已下肚是否流入全国？周五卫福部回报

高雄地检署昨破获达鑫化工贩售工业级“碳酸氢铵”和“硫酸铝铵”给下游业者制作海带，除高雄市潘姓业者曾购买并制成海带流出至高雄49摊商，今卫福部续追流向，台中市、屏东县两业者也曾购入，共制成近13万公斤黑心海带，业者坦承确实曾购买，但已停用。

至于黑心海带是否流入全台？卫生福利部食品药物管理署北区管理中心副主任王德原表示，这周全国各辖区卫生局将加强稽核，并于本周五回报稽查结果。

台中制成12万9600公斤黑心海带已下肚

海带业者在泡制过程中会添加合法的食品级“碳酸氢铵”，俗称“铵粉”，目的是让海带蓬松、软化，但不肖业者为了节省成本，使用禁止添加于食品的工业级“碳酸氢铵”，虽然目前仍不知道对人体的毒害，但恐含有重金属与杂质。

昨日高雄地检署查获黑心海带案，流出范围包含高雄49摊商及台中市、屏东县两业者。金台中市府卫生局食品药物管理科表示，接获屏东县卫生局通知丰原“昇桦商行”古姓业者曾购入工业原料制售海带产品后，已对该名业者进行稽查。

目前现场稽查古姓业者的市售成品都合格，确定是使用合法的食品级“碳酸氢铵”，但无法保证业者先前未曾用过违法添加物，详细资料必须跟屏东县源头比对。

据台中市政府卫生局了解，“昇桦商行”从2012年9月向达鑫化工购入工业用“碳酸氢铵”，截至2015年1月底，估计购入“碳酸氢铵”18包和“碳酸氢钠”72包，共90包（2250kg），用已清洗软化，再用醋酸及清水冲洗浸泡，共制成近 21万6千台斤（12万9600公斤）海带，贩售至台中及丰原的传统市场（东兴市场、上景兴市场、十甲市场及丰原果菜市场等）。

经达鑫化工今年2月3日左右告知不得使用于食品，古姓业者即刻停止使用，因海带产品保存期限只有2天，已全数销售完毕。

屏东古姓业者曾购入，已制成超过5640公斤黑心海带

屏东县卫生局食物管理科科长吕怡芬指出，针对达鑫下游出货资料进行比对、续查，发现屏东县古姓海带业者和台中市业者为父子关系，古姓业者在去年1月到11月间，曾向达鑫化工购买铵粉。

上周五（3月20日）派员稽查后，现场并未查获任何违法添加物。吕怡芬说，古姓业者坦承曾购入化工级铵粉及重碱，共制成约 5640公斤海带，多贩售到传统市场。依食品安全卫生管理法第15条第1项规定，食品不得添加未经中央主管机关许可之添加物。卫生局后续将调查结果函移地检署侦办。

本周全国扩大稽查制海带业者，周五回报结果

至于黑心海带是否流入全台？卫生福利部食品药物管理署北区管理中心副主任王德原说，“食品添加物贩售业者稽查专案”先前就一直在进行，昨天南区公布泡制海带业者违法使用工业级的碳酸氢铵结果，卫福部部长蒋丙煌已下令，这周全国各辖区卫生局将加强稽核，并于本周五回报稽查结果。

王德原说，年初已跟学者专家讨论，并参考国内外常被添加于食品的非法添加物，共列出50多项，已发文给各县市卫生局，未来在抽验食品时会优先稽核、扩大抽查；但有些品项目前还没有检验方法，食药署跟各地卫生局的实验室会陆续开发检验方法。

例如最近的吊白块案，截至目前为止，已抽验超过200件，以前卫生局根本不会抽查那么多件，王德原说。

以往都是接获爆料，政府才去补破网，不过王德原说，现在食药署跟卫生局都会主动加强把关。他也预告，今年可能还会出现更多食安新闻，原因是扩大稽查，有些问题以往可能就存在，只是没被查到，希望取缔后业者能更守法。