补强食安漏洞从牧场用药安全开始

食品药物残留危害人体健康的新闻屡见不鲜，在牧场饲养阶段，农民该如何配合执行，才能确保肉品安全无虞呢？

“动物没生病不用药，若不幸患病则需合法用药，并严格遵守停药期与确认药物残留符合标准，才能放行出场。”这是牧场契约兽医师的坚持，也是替国人把关肉品安全的重要方式！

在饲养过程中，部分农民可能会用药促进动物成长。然而药物都有副作用，并会产生药物残留疑虑。若牧场聘有合法契约兽医师，将能与农民充分沟通，双方以维持牧场卫生整洁为优先，因为饲养环境干净，动物抵抗力自然强，几乎不容易生病，更无需用药增加成本。

如果动物不慎患病，将由牧场契约兽医师诊断后开立处方签，并在治疗期间合法用药。就如同人类染病时，也只在生病期间约1-2个星期配合用药，绝非长期服用，康复后也会停药。动物也是相同道理，必须遵守停药期，让其体内自然代谢出药性，再由牧场契约兽医师确认药物残留符合标准、无传染性疾病后，才可进入屠宰阶段。

许多未守法聘请牧场契约兽医师的畜牧场，遇到动物生病时，往往未经兽医诊断就慌张的找药厂业务自行投药。更甚者会进行预防性用药，企图降低动物患病的机会。但动物没病用药并非好事，有时反会伤害动物健康；而罹病了也应找合格兽医师诊断开立处方，避免误用药物，造成药物残留，进而危害国人健康。药物并非万恶，但遵守用药安全才是维护动物与人类健康的最高原则！

笔者：有心肉铺子创办人郭旭英／政府高考及格兽医师