台湾农产拼外销采后专家谢庆昌：产销调节比行销重要
新政府上任力拼农产外销，但香蕉输日的惨痛经验，反应农产采后处理、冷链运输等基础工作不足，长年研究采后处理的中兴大学园艺学系副教授谢庆昌说，技术层面好解决，但若前头没做好市场调查，贸易商没有团结的策略，产销间没做好分工调配，采后技术再好也没用。
水果外销 采收后处理是品质关键
谢庆昌投入果实采后处理研究已有30多年，他一手建立芒果采后处理技术，研究芒果最适当的保存温度，为芒果销日打下扎实的基础。
“采后处理无非是要解决农产损耗的问题。”谢庆昌指出，农产自采收下来那一刻，呼吸代谢会开始老化、失水、腐烂等，面对这些问题其实只要能控制好温度、相对湿度、空气中氧气及二氧化碳等气体浓度，掌握这三大原则，就能延长蔬果贮运、销售的时间。
要减少采收后的蔬果、花卉产生品质劣变，低温保存是最简单的方法，因为低温能降低农产的呼吸率、乙烯的作用、水分的损失、微生物的滋长等。以爱文芒果为例，谢庆昌研究发现，爱文芒果因为是以“软熟果”运输，和绿色芒果相比，老化果腐很快，所以最佳保存温度应维持在2℃至4℃，而非早期教科书上所写的12℃。
不过一颗爱文芒果要外销、打进日本高端市场可没那么简单，谢庆昌指出，从采收那一刹那就得开始注意，农民果梗要剪到留2公分，才不会导致汁液流出影响外观，之后经过选别、分级，还得用蒸热处理杀死东方果实蝇（让芒果置于47到49℃间的蒸热场持续30分钟），再经过包装、预冷、检疫后，才能送上运输柜。
相较芒果在欉红才采收、外销，香蕉外销熟度大多7分半，果皮还是青绿色就采收，谢庆昌解释，这是因为东方果实蝇只有在黄熟香蕉才会产卵，绿熟香蕉并不会，所以一般进口国检疫都会有如此规定，而以台湾销日7天的运输时程为例，7分半的熟度是最好的采收期，运到进口国后，经检疫过关后才会开始催熟。
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