夜间限定功夫鱼丸大叔

夜幕低垂，台中中美街的小店招牌灯一家家亮起，川流的摩托车车头灯仿佛在催促行人赶紧返家，好享受一天难得放松的晚餐时光。而人称“孔哥”的孔德庸也正在自己的摊位前张罗，每天只经营四小时，傍晚五点至夜间九点，迎接黄昏后的饕客。

孔哥的面摊全名为“上海工夫鱼丸”，隶书字体搭配传统面摊车艺术气浓，推车上也只有两个锅炉，一锅下面、另一锅煮鱼丸汤，一旁摆着自制的油葱和酢酱，再无其他；店里也只有两张大桌和几张板凳，来到这里的客人只有葱油拌面、酢酱面、鱼丸汤可以选择。食物只有四样，但墙上画作却不少，熟客不乏美术青年，在这里策划小型展览。

“我只有一个人，没办法做那么多料理，最近会稍微增加一点啦。”孔哥边烧煮汤开水边说着，30年前大学休学后，便特别喜欢做料理，连服役期间都担任伙房兵。退伍后便在福华大饭店学做江浙菜，之后也学过义、德、泰国料理，几年前更开过夜店，3年前才决定收山、改做古朴的上海面摊。

一路走来，孔哥始终没有离开厨房，不禁让人好奇为何他对食物如此执著，但他却“哈哈”大笑两声，双手一摊、语带玄机地说“或许人老了，就想回到原点。”