实践大学掌厨【水花园有机农夫市集纤食宴】邀支持民众品鉴健康真美味

世界级餐饮学系x纯有机农夫市集

实践大学掌厨【水花园有机农夫市集纤食宴】邀支持民众品鉴健康真美味

(101年9月20日，台北讯) 继获得法国厨师协会2012年世界青年厨师冠军后，实践大学餐饮管理学系更进一步迈向有机健康料理的美味创作，直接与主要由原本台大有机农夫市集与台北圆环能量市集的农夫们组成的水花园有机农夫市集合作，以市集有机食材为基础，按照季节推出有机食谱，并在十月六日市集正式营运第一天举办有机市集纤食宴园游会，邀请关心自己和家人健康、支持有机小农与台湾土地恢复生机的朋友们共同支持品鉴。

每位支持民众只要小额捐款300元起，即可获得世界冠军青年厨师餐饮名校-实践大学餐饮管理学系为市集所精心设计的首发食谱、品尝市集有机食材为基础的健康美馔，让民众都能按照季节让家人享用健康的爱心食材料理。详细活动内容请参考活动网页：http://www.ustart.biz/event/vegan-fest-20121003/和加入市集粉丝专页http://www.facebook.com/organicfarmersmarket

实践大学餐饮管理学系系主任杨琼花表示，顶级美味料理的根本，是返璞归真，从刀工火侯调味摆盘配色更回到食材和大地与生产者对话。我们相信，真心有机的农夫与纯净的土地，能培育出洁净和具有生命力的健康食材作物，而健康纯净的食材，是顶级料理的重要关键。我们很高兴能够有这个机会由系上的黄如慧老师带领同学们一同和水花园有机农夫市集的农夫们共同合作，以农夫们提供的新鲜有机食材为基础，研发出十道精心设计的食谱，并举办这项别出心裁的有机市集纤食宴活动，希望能够邀集更多的朋友共同来响应支持这群真心有机的农夫朋友们。

水花园有机农夫市集原本主要属于台大有机农夫市集的一群农夫，和严选来自全国各地特别用心也具有特色的有机农夫朋友们，在台北市自来水事业处的协助辅导下，共同在台北自来水园区水雾花园广场自立深耕”水花园有机农夫市集”。

市集组成包括了许多来自各地的特色有机小农朋友，包括现场的有机小农坪林有机茶世芳有机农场、从中钢工程师成为芦笋达人邱顺南的九九峰顶级有机芦笋、弃医从农的梁晓铃经营的菘野园有机自然农场、从职业军人到香蕉达人刘晃宾的顶级有机天皇蕉、拒绝大陆双倍高价订单的凤梨达人顶级有机凤梨、英文教师从农的乐活有机农场、从日月光转作有机枣子芭乐的憨人马清宫、集结国际志工共同耕耘的欧根立有机农场、宜兰壮围天然涌泉区的何信乐有机农场红仙蜜果、曾在台大一小时卖光光的大罗兰有机农场、英语补习班老师曾暐迪转作有机农业的耕亩田有机农场、用海洋深层水灌溉的初鹿有机咖啡园、屏东香蕉研究所严选的芫翊有机农场、专精小黄瓜的清心园有机农场、专精有机莲藕与芒果的田园有机农场、实践教会有机村的迦南地有机农场、大同有机农场、沛芳有机农场….等。

市集主办志工长，LifeNEXT文化探索协会理事长王赞元表示，初期阶段，全都是由农夫们共同出资，负担市集营运开销，现在已经有一些朋友开始固定支持，我们非常感谢。但由于刚起步，知名度尚未完全打开，农夫们每次无论风雨烈日从全国各地来到市集，部分农友每次费营业额扣掉损耗甚至有些入不敷出，因此希望能够有更多关心健康支持有机与自然农法的朋友，能够来到市集，才请实践大学掌厨，举办有机市集纤食宴募集市集推广基金，同时号召所有关心健康与有机生态自然农业的朋友，亲身见证有机食物的健康美味。

这是关于一群以友善大地的自然农耕改变台湾的农夫故事。而台大有机农夫市集的结束，是这个故事的开始。当台北唯一的有机农夫市集休市，意味着一群连结著土地、生态、农夫、餐桌的社群，将酝酿着更深的力量，农夫们，靠着自己的力量站起来，在台大公馆商圈的自来水花园，重新建立起一个别开生面的有机人文新市集。

市集邀集了台湾各地真心优良的有机农夫，成立了大台北地区唯一坚持纯粹有机的农夫人文市集，每位有自己对农法的坚持与用心，许多更是目前难在一般大量通路上能够见到的稀有特色有机食材。市集的成立为的就是希望能够与更多珍惜健康、生态、土地、在地农业的朋友们结识，共同建立起支持永续农业健康食材的市集社群。

而为了推广健康、有机概念，市集推广小组拟定一系列活动，包括水花园有机纤食嘉年华、水资源环境教育、小农故事讲座，及生态与舞蹈结合演出的“国际水舞蹈节”等。

媒体连系:

实践大学餐饮系教授 黄如慧 0939871829

水花园有机农夫市集志工 林柏虎0938322844 苏泳如0938323067

水花园有机农夫市集http://www.facebook.com/organicfarmersmarket

活动网页 http://www.ustart.biz/event/vegan-fest-20121003/