别让CAS沦为食品流氓的护身符
“别让CAS沦为食品流氓的护身符！”很难想像这句话出自本身通过CAS验证，同时也是台湾猪肉分切与加工业模范生的“信功实业副董杨博元”之口。
人称“杨医师”的杨博元，曾留日学医，返台后将基础临床医学常识与医院病历管理系统，运用在毛猪饲养、屠宰及加工，并结合产销履历、感染管控、疫病防治、危害管制与动物福利等概念进行肉品经营。
由于“杨医师”对品管极度吹毛求疵，不但让信功连年单独获得CAS（台湾优良农产品验证制度）最高的“优级”，对于食材品质严格要求的日本人参观信功工厂后，也自叹弗如。因此，信功成为台湾猪只1997年3月爆发口蹄疫中断外销之后，第一家恢复肉品输日的加热工厂。
信功在猪肉屠宰分切与肉品加工领域，长年获得CAS的优级验证，而“杨医师”谈到最近国内肉品爆发的瘦肉精残留，不断再三强调畜牧业与食品加工业建立“产销履历”的重要。他说，唯有产销履历与落实产地标示，消费者才能有所选择。他并抨击现有的CAS验证管理不彰，加上政府采购法造成恶性杀价，使得国内肉品市场沦为“劣币驱逐良币”的情况，更让落实产销履历的业者难以维生。
以下是上下游记者对“杨医师”专访内容的摘要整理（图片提供／信功）：
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