美国CSA推手伊利莎白在新竹：信任、分享是社区支持农业的基础
首图/ Peace work农场照片，象征所有会员都要下田，共同劳动，取自http://www.chelseagreen.com
“社区支持农业”(Community Supported Agriculture， 简称CSA) 是农民与邻近吃其生产食物的人们之间的连结，萝宾．范恩(Robyn Van En)概括为“食物生产者＋食物消费者＋每年的互相承诺＝社区协力农业和无限的契机”。在此定义中，生产者与消费者之间关系的本质，建立在彼此的承诺之上：农场喂养人们，人们支持农场，并共同分担潜在的风险和收成。这听起来不是什么新概念——在大部分的人类历史中，人们一直与喂养他们的土地紧密相连，在邻近的土地上耕种（或捕捞、采集）对人类的生存来说，就像呼吸、喝水和繁衍生命一样基本，倘若这个基本的连结崩解了，一定会造成问题。
—-伊利莎白．韩德森 (Elizabeth Henderson)， 引自 Sharing the Harvest一书
伊利莎白韩德森(Elizabeth Henderson)，美国社区支持农业的重要推手，10/11在新竹的《台湾社区协力农业工作坊》 ，分享CSA的实际操作方法。在进入主题前，先简单交代讲者的背景。伊利莎白30岁的时候，丈夫过世，失去挚爱的她，想透过农业重新出发。1986年，伊利莎白加入了 Robyn Van En（《种好菜，过好生活》的另一位作者）开创的Rose Velley CSA农场，这个农场创始初期有29个会员家庭（她特别补充说明经过23年后，他们也仍然都是会员）。1998年因为私人因素，她被迫离开Rose Velley 农场，她必须找到新的栖身之地。
Rose Velley农场的核心会员协助她找到另一块地重新开始，过了一阵子，地主罹癌过逝，遗孀愿意把地卖给他们，这群核心会员便用信托的方式共同出资买地。有人问伊利莎白为什么大家会愿意出钱购地？她说，因为核心成员对那块土地和农户有信心，所以愿意出钱购地。
一群人共同参与农场的建置
这个新的农场叫做Peace work 农场。核心成员中有建筑和工程界专业人士，他们一起协助伊利莎白改建旧房子、配置电力系统、装设烟囱，并分摊接下来的劳务与行政工作。
Peace work 农场的核心成员会负责招募新成员和签契约，契约的精神，非常注重消费者和生产者的相互承诺：
榖东承诺（榖金＋农作风险承担）＜＝＞农户承诺（健康食物＋友善环境）。
农场配送农产品时，是由会员开自己的车送到市区的取货站，再让市区的会员自己去取货。在这个农场里头，强调每个人都要工作，也都要出榖金。但并不是所有的CSA农场都是这么做的，伊利莎白举例有1个农场，它拥有950股份，其中有50个股东每周工作4小时，工作20次（大约5个月），以换取整年的食物。
弹性阶梯式的榖金计算方式
Peace work农场的榖金计算采阶梯式，他们事先估算出农场成本并且公布给会员，如果520美元/年是每个榖东要出的资金，他们会从220美元到650美元，分成几种等级，让会员自己依据自己的能力和意愿选择等级，但不管付出的榖金是哪一种等级，获得的食物量都是一样的。Eliz还举了美国新罕布夏州某个CSA农场的例子，他们每年都会召开榖东大会讨论成本，由成员自己决定可以负担多少，只要加总起来有达到成本即可，但无论出多少榖金，仍然拿到等量的食物。现场有些听众听了立刻发问，觉得这作法不可能在台湾落实，有谁愿意付多的钱但是只有拿到一样的食物呢？
但伊利莎白回应，只要农场公开财务报表、成本和计算方式，成员们会知道自己应该付出多少。在她的农场里头，付出最多的不一定是所得最高的，但是多年经验下来，不同等级的收费加总，总能平均出520.3USD，刚刚好多出他们预算的520USD一点点。（现场一阵惊叹声）
也许是因为这个话题与成员间的信任有关，Eliz强调两项CSA的重点精神：
- Trust（信任）和Sharing（分享），是CSA最重要的基础，核心精神必须在一开始就讲清楚，不能等到后来才跟榖东说；
- 榖东付出榖金不是只等于获得食物，“保护生态环境、抵抗商业化生产剥削土地”，是CSA另一个重要精神。
旗美社大主任张正扬特别发言回应，他认为这两天的CSA场次讨论的都是规模和作法，比较技术性的层面。终于在这个场次听到了信任，信任才是让CSA能成功的重点。
CSA农场和企业化有机农场的差别
伊利莎白区分CSA农场和企业化有机农场的差别时指出：“有机要在生产过程中体现，人对土地、环境，人对人，都要平等对待，并非只是种出没有化学成分的食物而已。生态农业，不仅对生态环境，包括对待人、参与者、工作者，都是友善的。”
她提到美国加州一项CSA和企业化农场的研究报告，该研究依据环境友善和对人友善的评估指标做等级分类，研究结果显示，评价最高的都是CSA农场，员工的待遇好，农场的生态评价也高。
也有与会者问到，美国的CSA社群是否都跟宗教信仰或社会主义理念有关？是否有类似LGBT的同志社群CSA？
伊利莎白说，在美国，会看到非常多样的CSA社群，有犹太CSA、苏菲（伊斯兰教非主流的神秘教派）CSA，当然也有女同志CSA，在Eliz自己的农场里头，就有很多对女同志伴侣，前些日子因为纽约州通过同志婚姻合法，农场还为女同志会员的婚礼准备了食物。另外也有糖尿病患者的CSA，这个CSA的开始，是因为这群病患的主治医生有一天听到了CSA理念，非常兴奋，终于有可能为他的患者提供最恰当又健康的食物了。
对伊利莎白来说，这些CSA农场里人与人的友善互动，都不是企业化有机农场可以提供的。
Elizabeth(左)和翻译官蔡晏霖(右)，聚精会神聆听与会者提问。
伊利莎白给有志从事CSA的朋友几项技术性重点提醒：
- CSA 首要是土地，一定要有土地可以耕种；
- 其次则是有丰富经验的农夫，保证农场能稳定不间断地、每周提供食物给会员，这需要多年的种植经验；
- 一种作物不要只种植单一品种，多种几种，面对气候的不稳定因素，可提高存活率；
- 会员加入应该一起工作，次数可视每人不同情况约定方式；
- 找到一群人之后，从开始就要一起参与；
- 草创阶段，要包含各种才能的会员，大家一起发挥长才包工作；
- 取货点要深思熟虑，不同区位的取货点代表不同的配送方式，需仔细思考；
- CSA的会员会很在意食物品质，所以农场必须小心处理每个环节（洗、送、冷藏保温……等）；
- 要制作清楚的简介，农场的运作方式、什么季节可以拿到什么蔬菜，都要说明清楚，美国的研究指出，消费者越清楚可以得到什么食物，会更愿意参加；
什么是社区支持型农业？（上）by Elizabeth Henderson
什么是社区支持型农业？（下）by Elizabeth Henderson
《种好菜，过好生活》 作者：罗萍．凡恩、伊利莎白．韩德森