【日本通信】手作和食便当传送家的味道

日本的学校营养午餐水准高，扬名海外，上下游记者也做过一系列的报导，但你有没有想过这些孩子晚餐都吃些什么呢？

辞去营养师，专为国中小学生营养晚餐

“我家小孩晚上在补习班都吃便利商店的面包，但我要工作，实在没时间帮他准备便当…”

家长的话，让当时在东京练马区的国小担任营养师的椎名伸江深感冲击：“我们那么用心的准备午餐，结果孩子们晚上竟然吃那些！”加上家长一句无心慨叹“如果有营养晚餐就好了”，使她决定辞去做了五年的营养师工作，改为孩子们做“营养晚餐”，“学校营养午餐即使没有我，也有别的营养师在，但正值发育期的孩子绝对需要营养均衡的晚餐！”

日本升学竞争激烈，国小学童为了考私立中学往往补习到很晚，有空的家长会送便当过去，要工作的只能拿钱让孩子自己买。椎名辞掉工作后，首先拜访的是教室遍布全国、日本最大补习班“日能研”的社长。

当时她才26岁，没有资金、下一步还不知道怎么走，但社长一听到她的营养晚餐构想，立刻欣然应允：“请务必送便当给我们的孩子！”并鼓励她：“等你准备好了，就立刻让我们知道！”

4个月后的2013年11月，椎名创立了专门为国小、国中学童作便当的FCN(Farmer Child Nutrition)便当店，并从12月开始配送给都内的日能研教室。椎名租了一间居酒屋当工作室，每到傍晚就骑着白色配送车送便当。