留学简易求生，自制纯手工胡做面

乡下小城苦闷留学生涯没什么课余乐子，超市晚上八点关，没有夜市，周日大部分商店休息。平日若想往外觅食，一个人也没什么好铺张的，不是选择学生餐厅就是土耳其Doner kebab…

总有一天，吃腻了学生餐厅以马铃薯为主食的餐系，吃腻了意大利面式的面条，吃腻了徒有形式但缺乏灵魂米香的米（台湾米第一名啦），对面包与沙拉甚无胃口，没时间研究豪华大餐做法，没有宽敞厨房空间可澎湃施工（实际切菜空间顶多50cm宽），更不可能外出去餐厅豪奢一番，何况，动辄15欧起跳的所谓大餐，并不一定能抚慰人心…

总不能，就这样让苦闷念书的生活时时弥漫着苦闷……

更甚者，某天跟朋友提到想买台湾小麦面条解馋，被朋友呛声说应该去买面粉自己做…

那… 有何难呢？

就去买一包500g不到一欧元的面粉吧，三十分钟做出一碗纯手工胡做面，干汤皆可。

规划想像时的超脱感，手作的存在感，材料工序的探索感，胡做胡煮的游戏感，都是一种救赎。

开始准备吧！

除了基本菜刀、砧板和锅子，额外道具只需一个盘子（取代不常用所以没有买的搅拌碗）和一块面包板（压揉面团用，总不能在湿漉漉的砧板上施作）。

最好是有杆面棍，可将面团辗压至极扁，但没有也无妨，压得不够扁或切得不够细，就可以幻想自己正在吃粗犷刀削面。

材料：

面：面粉适量，冷水适量，盐若干。

料：麻油适量，花椒粒两颗，肉丝若干，想吃的料若干，留学生人手一罐之“维Ｏ炸酱”适量（没有酱料也无妨，就作成汤面）

步骤：

1. 面粉和盐倒入盘子中（有搅拌碗更方便），加入适量冷水，慢慢和成面团

就这样，即使物资缺乏，技法两光，却只需要一包面粉和若干食材，三十分钟之内胡做一番，就可以简单帮助自己脱离食之无味的忧郁困境。

小小一碗面，就可以化开苦闷？我反正是信了。