黑心油团体诉讼进行中消基会主张以“食品鉴识”完整调查黑心油

消基会批评，主管机关在官方网站的“黑心油品事件专区”（http://www.fda.gov.tw/TC/site.aspx?sid=4093），至今仍未提供完整的黑心油品检验资讯及结果判读依据。今年九月初卫福部公布的首次检验结果，重金属 （砷、铅、汞、铜、锡、铬）、黄曲毒素、动物成分（牛猪鸡鱼）等都在正常范围，唯有酸价与苯骈芘超标。十一月初发布的第二次检验，才检验出铜、铅含量超标，并发现不应存在于油中的重金属铬，因此怀疑皮革厂废油有可能为油脂来源。

近日准备针对黑心油提出团体诉讼的消基会主张，主管机关应落实《食品安全卫生管理法》第四条，采行之食品安全管理措施应以风险评估为基础，符合满足国民享有之健康、安全食品以及知的权利、科学证据原则、事先预防原则、资讯透明原则，建构风险评估以及咨议体系。

“食品检验”才能得出完整检验数据

消基会指出，顶新劣质猪油的油脂来源，包含越南进口的馊水油、非食用油脂牛油及椰子油，经过脱色、脱酸、脱臭等精炼过程，再添加国产猪油和澳洲牛油，借此通过油品常规检测，蒙骗下游业者和消费者。

消基会认为食品检验若只检验特定项目，不一定能证明食品没有问题，应透过鉴识科学采证，以全面检验的网鱼检验技术，检验一般卫生单位未能检视的内容，才能提供完整的检验数据，厘清黑心油品对国人健康究竟有无危害。

消基会检验长凌永健解释，一般卫生单位进行的食品检验，多为正面表列寻找目标物，例如某食品规定铅、汞的的标准值上限，就只有测这两项，其他项目一概不管。但是近年发生的混油、黑心油风波，业者的手法比国家标准、检验方法还先进，例如“2-4葵二烯醛”这种化合物虽然可能致癌，但在一般油中的浓度非常低，因此未列入检验项目，但是馊水油中这种物质的浓度却偏高，若只用一般食品检验根本测不出来。

“国家的标准检验方法、项目，一直没跟上黑心业者的脚步。”凌永健指出，食品业者的经济犯罪方法推陈出新，因此需要“食品鉴识”，只要怀疑对人体有影响的成分，就应该做检验，就算没有国家标准方法，也要看各国是否有参考作法，或者从专业团体、学术文献中找检验方法，“唯有更完整的检验，才能有科学证据，判断黑心业者对国人健康的影响。”

食品鉴识在法庭上有其需求，透过追溯性的采证及验证科学技术，以具体的检验数据来检验“劣质猪油无害”、“搜水油可食用”等说法。因此消基会主张政府应执行“食品鉴识”工作，追溯检测油品来源，确认已检出之毒物，并网出潜在毒物包括致癌物，重新评估毒害风险。

此外，消基会也呼吁，政府应公开食品检验资讯，提供检验方法及结果判读依据，而不是只提供合格与否的片面资讯，并进行台湾历年食用油供应链追溯，评估黑心油在国内影响的范围。