打破鲜乳垄断，兽医师上网卖牛奶动保团体呼吁公布酪农挑选标准
老字号的“味全”因混油案商誉尽失，旗下的鲜乳品牌林凤营也受到波及，连带影响无辜的酪农，一位专门诊疗乳牛的兽医师龚建嘉，为了打破鲜乳垄断市场，在网络上募款，集合2~5个酪农，成立“鲜乳坊”平台，经代工厂杀菌消毒后，直送消费者手上；动保团体认为立意良善，但应进一步公布酪农户、筛选标准，取得消费者信赖。
和酪农议价，建立公平交易
近年许多食安事件都和牛奶有关，从2008年的三聚氰胺事件，到2013年《商周》毒牛奶乌龙，去年底林凤营鲜乳也因母公司卷入混油案，被消费者抵制，龚建嘉虽也加入拒买行列，但身为第一线兽医，又为认真的酪农抱不平，“会有这种矛盾，是因为牛乳被大厂垄断了。”他说，全台约500个酪农，但近80%的乳源掌控在三大厂，食安事件错的是品牌不是酪农，因此才兴起小农鲜乳直送的念头。
龚建嘉表示，目前约有2~5个配合酪农户，分布在彰化和高雄，采议价方式，和农户协调合理的价格，希望促成公平交易，让用心的酪农有相对应的回报，未来会拍照记录，公布牛奶来源，把酪农的故事放上网络，预计5月成立网站，将来可让消费者自己选择牛奶来源。
鲜乳坊配合的酪农，全是龚建嘉亲自出诊的牧场。他表示，挑选时特别注重环境清洁、牛只管理，例如有些牛一看到人就跑，可能表示牧场员工对它不太好，这些挑选标准无法用现有标章量化，必须到饲养现场才看得到。
不过他也坦言，鲜乳从杀菌到冷藏运送的门槛都很高，目前已找到几家工厂洽谈后续加工，因目前还在讨论不便公布，募资结束后会放上网站，这几家工厂都有GMP和ISO认证，采U.H.T.超高温灭菌法，不加任何添加物，保持牛奶原有风味，但还是会进行基本的均质化调整，用均质机器打碎较大颗的脂肪颗粒，让油水不分离。
不过鲜乳坊尚未取得农委会的鲜乳标章，龚建嘉解释，现有的鲜乳标章专为乳品加工厂设计，除非有自己的加工厂，否则小农根本拿不到，但鲜乳坊的牛奶出厂前，都会检验乳成分、微生物、细胞数、药物残留等。
动保团体呼吁公布酪农挑选标准
鲜乳坊1月底在网络推出预购，募资百万，不到一周就达标，获得许多消费者肯定，不过也有熟悉乳品业的人持保留态度，鲜乳标章可以管控乳源和最终产品量，避免不肖业者用奶粉混充或灌水，并非刻意刁难小农，且鲜乳坊目前没有公布牧场和加工厂位置，难以管控来源。
长期关心动物的台湾动物社会研究会主任陈玉敏认为，鲜乳坊的立意很好，观察牛只亲人程度，也确实是判断管理好坏的指标之一，但鲜乳坊应该公布牧场的挑选标准，可以参考其他国家做法，例如新西兰政府酪农动物福利评比指标中，依照开放式、系留式牛舍、可否使用牧草地、户外运动等分别评分，希望鲜乳坊可以公布乳腺炎的比例有多少、跛足情形、牧草来源、活动空间大小等。
陈玉敏认为，除了站在酪农角度思考，也要和消费者沟通，公布挑选标准，可借此教育消费者何谓乳牛的动物福利，更能让酪农户知道，哪一种的生产方式能获得消费者信任，促进双方沟通。
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