自给自足第一步：学做豆花豆腐

文图 / 绮文、吉仁

今年暑假得闲在家看了好些书籍，其中一本大作叫做“豆腐之书”，谈到社区自给自足的经济活动需要有自己的豆腐店做依靠！让我更积极动手做豆腐。

详细阅读内容，不在此多谈，但是，我家一直想朝自给自足的目标前进，一直是慢速度走着！

今年，我们有意识到，需要大量做厨余堆肥，用更多的有机土壤来作种植，并且是愈多愈好！因为我们决定做厚土种植法，不再锄地翻土，只会在耕作土地上一层一层地覆盖有机土。所以我们想着种种有机肥的获得与再利用，包括人粪，牛粪，狗屎，人尿…等等有机物质！

想起之前看到的印度土壤改良影片，大量做牛粪堆肥，片名是：“用牛粪拯救世界的人”，很振奋人心的一部纪录片，24分钟，値得一看！

我真的相信善待土壤是让地球起死回生的有效方法，包括生活在地球上的各种生物，包括人类，会一起被改善！所以我们目前最想要收集牛粪！

除了大量堆肥，改善土壤之外，我家老公也做了雨水回收系统，加强种植用水的二手水源获得，等待旱季结束，我家会多种些五谷杂粮！因为今年夏季，我试着撒种米豆，在不理会的状况下，还是结实累累！

正巧！我的营养学专家朋友，碧鹤小姐提醒我减食淀粉，多吃豆类杂粮，刚好符合我们家荒地种植的特点！我也在找寻小米的种子，也想来试试种植小米！因为碧鹤小姐又提到，在日本小米成了养生优选！

种植叶菜类比较娇贵，我会舍取种植根茎，豆类，杂粮 ! 我打算每周去美桥阿姨菜园买菜一次，现摘现买，一则供应我家叶菜类的基本需要，二则支持美桥阿姨的辛苦耕作！日后有打算揪团，相招其他家长一起去菜园买菜！美桥阿姨菜园在大洲，联络电话：0922150191

说到这儿， 我家的垃圾桶，永远是包装塑料袋，因为罗东才有收回收垃圾袋，所以我家的垃圾都是塑胶类包装袋！我很想让我家的垃圾减到零，所以，外买的机会，会愈来愈减少！或是将包装袋还给店家再利用！还在想着…..

豆腐豆花是我家孩子的最爱，这不能舍咧！再加上读完“豆腐之书”，很认同作者的社区经济学概念，所以就将碧鹤小姐送给我两年了，都未动过的豆之味豆腐DIY工具，比照着说明书一步一步做，很容易喔！用头脑想得！比较困难！动手做了，才发现自己被唬了！不过，也是因为现在才开窍啦！喜欢吃甜味就做成豆花，喜欢料理就做豆腐，即使只做豆浆，也可作原味豆浆，或是蔬菜豆浆汤！

走到这儿，好像有个自给自足的完整图像啰！我的好友美宏说，等著跟我以物易物，换豆花豆腐是也！

很开心！想通了一些事情！也渐渐地将它们串在一块！希望能过更简单环保的生活！共勉之！