夏耘农村草根访调系列一：美浓烟叶(1)

文/吴佳玲、郭彦廷、廖贞雅

位于高雄县的美浓镇，若是从台北出发，必须搭四个多小时的火车，再转一个半小时左右的客运，在长达六个小时左右的路上可以感受到风景与语言的转变，从都市的国语、乡村的闽南语，一直到美浓镇的客家话。

带着紧张又雀跃的心情来到了美浓，却没忘此行并非是单纯的观光游憩，我们还有个重要目的，了解美浓烟叶种植的历史，以及美浓当地的烟农是如何面对现今在市场开放与政府的限制栽种面积之下，烟叶产业逐渐凋零的情形。

美浓的地形与气候

“美浓”原本的名字是“弥浓”，是来自于美浓镇的开基碑文上的最后二句话：“恳上苍此土可大亦可久，将奕世而弥浓”，一直到一九二○年，日本人才引用日本地名美浓，将弥浓改名“美浓”后，“美浓”就延用至今。

美浓镇位在屏东冲积扇平原的北端，地形较为平坦且土壤肥沃，美浓地处平原区域，三面环山，东边茶顶山接六龟乡，西北边与月光山系与杉林乡交界；两座山脉交会于东北边的尖山，即文学家锺理和笔下的“笠山”，西边的楠梓仙溪邻近旗山镇，南边的荖浓溪西侧则与屏东县高树乡隔溪相望。地势由东北向西南缓缓倾斜，其周围中央有横山山系，其余为平缓的山麓平原，内有柚仔林溪、美浓河、姜仔寮溪交会于三夹水处，美浓平原南方有荖浓溪支流分布。

(雨后，饱和的水汽，让美浓呈现如诗如画的景色。)

美浓的气候是典型南台湾海岛气候，国历六月到九月是雨期，十月到隔年四月为干燥期，五、六月是梅雨季节，每年总降雨量大约是一千五百毫米左右，年平均温度约二十四度。由于气候偏暖热，相较台湾其他区域，水稻耕作的时间较早，第一期稻作，通常在十二月播种，一月插秧，而在六月到七月十五日收成；第二期稻作在收成后不久便播下种子，十月十日左右收割，在二期稻作之间的间作与里作是美浓农业的常态现象，当中间作植物又以烟叶植物最占优势，因为台湾南部冬季的气候很适合烟草生长。

除了适宜烟草生长的土壤和气候之外，民国六○年代起公卖局的烟业政策，使烟叶产区往南移，也是造就美浓成为台湾烟叶大城的契机之一。长期种植烟草的历史，亦形塑了美浓当地的地貌和文化，若在冬季走访美浓，发现田里有一种作物，其株高如人，其叶长如臂，宽过手掌，即是支撑著美浓地区发展的主要产业─烟叶。

台湾烟叶

一般而言，台湾烟草属于“冬季里作”，是在两期稻作收割后于冬季田间耕作的作物。

将烟叶做为“冬季里作”是台湾栽植烟叶最特别之处，世界上普遍于春季种烟（春烟），然而台湾烟农为了避开夏季台风的风险，选在秋季开始种植（秋烟）。春烟品质比较好，却要承担面对台风季、梅雨季的风险，过往公卖局欲推广栽植春烟提升自产原料烟叶的品质，自然气候的因素一直是极大的挑战。

然而，虽然整体而言春烟的品质比秋烟好，一根香烟和雪茄的制作过程中会搭配好几种烟草，以创造多层次的口味。在此次的访调中，即有烟农表示，曾有国外烟商前来访查台湾的秋烟，研究是否可以做为新烟品配料，故若能好好研究开发，特殊的“秋烟”也许可以成为台湾烟草的优势之一。

除此之外，烟草的种植过程需要大量人力投入。从公卖局领回种子后，在二期稻结穗之际，烟农通常会整理稻田一处空间，搭起塑胶棚育烟苗，等待烟苗长大后要移植到田里。照顾过程除了施肥洒药除草，由于烟草是管制作物，还必须以人工一一将烟草的花苞摘除。

(干燥过的烟叶，会绑成ㄧ捆之后才送缴)

最后终于到烟草收成季时，还需要出动人力将烟叶一叶一叶摘下。新鲜的烟叶需要烟农烘烤过后才能缴交，在以前用传统烟楼时，烤制烟叶的通常长达一个星期，从早到晚全天要人持续看顾炉火，因此烤烟叶是过往种烟最耗人力的一环。随着电气化烤炉引进，烤烟的人力才得以大为缩减。

烟叶专卖的控管与契作

在台湾，烟草是政府管制的作物，只划有特定烟叶种植区才可以种植烟草，台湾现有四大烟区分别为台中、嘉义、屏东和花莲（宜兰烟区已于民国五十一年撤销），美浓属于屏东烟区。将重要货品收归政府专卖，最重要的原因是，可以为国家创造巨额的收入。

台湾烟叶专卖制度始于日治时期，从一九○五年开始，比照日本烟业专卖制度的施行方式，同一时期，日本政府也在美浓施行计划性种烟。一九三二年（昭和七年），总督府公布“黄色种烟试作许可相关文件”以及“烟草耕作奖励规程”，提供资金补助烟农种植黄色种烟草；专卖局在一九三七年公布的烟草试耕地，美浓庄也在试耕地之列；一九三九年，台湾总督府公布的“烟草耕作区域”里，出现“美浓”后，烟业就此与美浓紧密相连。

一九七○年代中后期，美浓烟业达到鼎盛，一九七五年是美浓种植烟叶面积最多的一年，种烟面积高达2，235.3公顷、烟农户数一千八百户，居全台之冠，占全台种烟面积的四分之一。

种烟草的户数、数量公卖局都有严格的限制，只有发放“烟牌”的烟农才可以种烟，控管之严甚至会在烟牌上明确标示可种植株数。为了方便计算株数，公卖局明确规定了每行烟草的行距和每颗烟草的间距，公卖局会派人确实抽验，清点每排的数量。

过往烟农为了要测量间距，整好地后，便会找家中的小孩，在双脚间绑定距的绳子，小孩沿着田走，每步脚印恰好就留下一个种烟叶的窟窿。

另外为了避免烟草种子外流，当烟草抽除白色的花苞时，烟农必须将花苞全数摘除，倘若未确实摘除干净，公卖局将严惩：直接删减隔年烟草种植的面积。如此重罚，使得烟农称未摘花苞为“杀头之罪”

 
(早期的烟叶辅导站已停用，现已转型为美浓辅导站，进行社区营造推广的工作)

公卖局和烟农之间有契作的关系。公卖局提供种子（更早以前甚至会提供肥料），然后在烟叶收成后，公卖局保证收购烟草。收购的价格会在每年耕种前便公布每个等级的收购价。在这样契作的保证下，烟农免于市场价格的波动，拥有稳定的收入，烟农也被戏称作“公务农”。

烟草收购的等级分为四等，公卖局收购烟草时，会将烟草评等，作为收购的依据。在科学化的鉴定方法施行前，是由公卖局派遣的评等员进行评等。由于每种等级的收购价格差距极大（每等每公斤的价差达五十元左右），评等员和烟农常常因为对烟叶等级认定的不同发生冲突，访调中，一位烟农也透露过去收购烟叶的季节，公卖局收购烟叶的地点──烟叶辅导站，每天几乎都会发生烟农和评等员打架的事件。

美浓的烟草文化

除了地理和气候上的条件适合种烟，美浓人为什么选择种烟呢？

重点在于烟叶与其他作物相较之下，价值较高，因为在政府保证收购的政策下，种烟的农民不用进入变幻莫测的市场，让产品的价格任由市场无情地操弄。种烟的利润相较其他的作物，可以高出五倍至数十倍，这也就是美浓人选择种烟的最大原因。

由于烟叶是一种需要细心呵护的作物，从整地、培育烟苗、除草、摘蕊，一直到烟叶摘下后的熏烤调制，都需要高度人力、劳力与资金，在美浓，只有男丁众多的大家族才有辨法应付如此庞大的劳动需求，也因此美浓的传统家族更加重视生男丁。

另一方面，劳动力较低的家族则以“交工”1的方式，“交工”是以三到五户组成一个合作的群组，每户提供等量的人力，在收成等工作比较繁忙的时节，就会先集中到其中一家帮忙，待这家工作告一段落后再到下一家，各家轮流帮忙。各家族间，也因为“交工”的制度，产生了浓厚的人情连结。

当漫步在美浓时，可以看到旧式烟楼依然兀立，而在台湾其他烟草种植区亦会看到类似的特色建筑。烟楼外表非常特殊，是两层楼高砖造建筑，在屋顶上还在加上一个凸起像小阁楼的天窗。

随着自动化的烤烟炉引进，旧式烟楼早已废弃不用了，但一幢幢的烟楼是过往美浓兴盛的烟业最明显的标记。过去，烟叶的焦油香总是飘散于美浓人的鼻腔，是美浓人对于故乡的记忆。

因为有烟叶契作的保障，种植烟草替美浓农民带来丰厚而且稳定的收入，于是相对于价格低廉的稻米，种稻反倒像是副业。比起一般的农民，烟农在财务运用上更具弹性，甚至公卖局在烟草收成前，就会将年初就将立法院核拨购烟的预算“预支烟款”予烟农。

一般农民常因农作收成的好坏而影响家庭财务，进而牵动孩子受教育的机会，烟农在契作的保护下，使得美浓子弟们都能受良好的教育。在美浓被称为“博士之乡”，高等教育人口比例极高，也是源于烟草产业的支持。

<未完待续>