高屏莲雾自然深红品质佳何需人工染色？

近日电视新闻报导，消费者到水果行买莲雾，原本红色的莲雾，回家后隔天就褪色变白，其他没变白的红色莲雾，水洗后用卫生纸擦拭，竟可以擦出红色色素。消息一出，农友都觉得好笑，因为莲雾染色根本不可行，更不可能提高品质，反而只会弄巧成拙；该报导的可靠性令人存疑，且有误导消费大众之虞。

高雄区农业改良场长黄德昌表示，莲雾表皮光滑含天然蜡质，假使喷布或浸泡染剂，染料很快就会滑落，根本无法把白莲雾染成红莲雾，就算浸泡或是注射染剂，也是全果变红，不可能染出莲雾自然的渐层色泽，从外观就可轻易判别。况且，莲雾果实皮薄，本就不耐久放，泡水或染料后只会更易腐烂，农民或摊商都不可能做出这种傻事。

至于该新闻画面没有褪色的深红色莲雾，水洗后用卫生纸可以擦出色素的情节。事实上，莲雾果皮只要磨擦时造成一点损伤，就可以轻易擦出果皮自然生成的花青素，而在卫生纸上留下红渍，这本就是正常现象，并不需要感到意外或猜疑。

至于如真有放一天就会褪色的莲雾，那摊商当天没卖完的莲雾，岂不隔天也会因褪色而无法贩售；这种毫无经济效益，也不可行的作法，当然不可能发生。

今年二月中以来，因为气候稳定、凉爽，高屏地区生产的莲雾，果实糖度、色泽和口感表现都相当优异，而年后的莲雾产量较少，因此无论在产地直销或拍卖市场上都相当抢手，拍卖价格甚至比农历年前还高。高雄场特别呼吁消费大众，不要以讹传讹，造成不必要的困扰。

如仍有任何疑虑，可以直接向信誉良好的农民购买。相关资讯也欢迎直接洽询高雄场研究人员，将竭诚提供热情的服务，电话08-7746743。